aglio olio e peperoncino: perché risottare la pasta? Spesso nelle mie ricette trovate la dicitura “risottare la pasta”, ma cosa significa e perché risottare la pasta in certe ricette ci permette di ottenere un risultato ottimale? Risottare significa terminare la cottura della pasta con la sua acqua in una padella. Questo permette di ottenere un …
Category Archives: VEGAN
PROGETTO NUTRIBIO
risotto mantecato all’olio di cocco con melanzane al tamari e zenzero Chi mi conosce sa che @paneemiele è una passione da cui non traggo profitto, se non il piacere di condividere. Qualche mese fa, in particolare durante il primo lockdown, sono stata contattata da questa associazione chiamata Nutribio, che mi ha chiesto di creare una …
PESTO DI BROCCOLI E NOCI
pasta con pesto di broccoli e noci Sono di stagione e fanno bene, ecco perché consumarli! I broccoli hanno svariate proprietà: ricchi di nutrienti e sostanze che aiutano a prevenire il declino mentalecontengono sostanze anti-ossidanti e molecole dall’azione anti-tumorale Un super food alleato della salute! Ecco la ricetta! INGREDIENTI pasta200 gr di broccoli (cimette e …
BROCCOLI E CAVOLFIORI AL CURRY
pasta integrale con broccoli e cavolfiori al curry Trovo le spezie “rilassanti”. Compongo ogni piatto con una spezia o un’erba aromatica, perché danno sapore al piatto e fanno bene! In particolare, il curry ha ottime proprietà digestive, antinfiammatorie e antiossidanti! Quindi aiuta la digestione, il sistema immunitario e allevia la stanchezza. Cominciamo a usarlo per …
BUDINO DI AVOCADO AL CACAO
budino di avocado e banana al cacao Amo l’avocado, lo sapete già, ma amo ancora di più i budini e le creme! Questo è un golosissimo ma sanissimo budino al cacao, da mangiare a colazione, per merenda o come dessert. È un adattamento di una ricetta trovata in un libro di piatti yoga, ovvero una …
INSALATA DI MELANZANE ARROSTO CON POMODORO, OLIVE E CAPPERI
insalata di melanzane arrosto con cipolle, pomodoro, olive e capperi al prezzemolo Qualcuno ha bisogno di un contorno gustoso? Eccolo qua! INGREDIENTI • 2 melanzane • 1 cipolla • 4/5 pomodori • 2 cucchiai di olive • 2 capperi dissalati • 1 mazzetto di prezzemolo • olio evo qb • sale qb • pepe qb …
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RAGÙ DI LENTICCHIE
tutto ciò che c’è da sapere Il ragù di lenticchie è un’alternativa vegan del classico ragù bolognese, che non ha niente da togliere a quest’ultimo! Per chi ama i legumi, il ragù di lenticchie è una coccola da accompagnare ai cereali, alla pasta o alla polenta. Inoltre, può essere usato per comporre delle lasagne vegane! …
MELE AL CIOCCOLATO COTTE NEL MICROONDE
idee per la merenda Non è facile fare spuntini sani e golosi. Dopo un po”, manca la fantasia.. Quale frutta ho? Mmh, sempre le solite mele.. È sempre questione di prospettiva! Come queste mele semplicissime cotte nel microonde con del cioccolato. Ecco la ricetta! INGREDIENTI: 1 melasucco di 1 aranciaqualche quadratino di cioccolato fondente (io …
BABAGANOUSH
babaganoush o crema di melanzane Il babaganoush è chiamato anche caviale di melanzane, ed è una crema mediorientale a base di melanzane, salsa tahin e spezie che accompagna altri cibi. La ricetta originale prevede di utilizzare solo la polpa delle melanzane, ma io ho deciso di lasciare anche la buccia per esaltare il gusto affumicato …
FARINATA DI CECI
farinata di ceci con pesto di pomodori secchi e acciughe Negli ultimi week end in famiglia, ho avuto modo di specializzarmi negli aperitivi. La farinata di ceci è forse la cosa che abbiamo apprezzato di più e che abbiamo preparato ogni volta! Perché? Beh, è facile da preparare e molto molto buona! Ottima per sostituire …
Pane e Miele 