crema di cannellini A dicembre ho fatto diverse cene con amici, parenti o conoscenti e ho proposto la crema di cannellini “alla mia maniera”, ovvero utilizzando i legumi secchi. Tutti mi hanno fatto i complimenti, perché solo utilizzando i legumi secchi si riesce a ottenere una consistenza perfetta e un gusto deciso ma delicato (quelli …
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CREMA DI GRANO SARACENO CON ZUCCA AL FORNO E RICOTTA
crema di grano saraceno con zucca al forno e ricotta di soia Le vellutate e le creme possono essere realizzate anche con i cereali, oltre che le verdure. Grazie all’amido presente nei chicchi, rimangono più cremose e compatte. Questa crema di grano saraceno ricorda la consistenza della polenta, che potete aggiustare aggiungendo brodo. Ecco la …
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PORRIDGE CON CREMA DI BROCCOLI E RICOTTA
porridge con crema di broccoli alla noce moscata e ricotta di soia Da quando ho provato il porridge salato, non riesco più a farne a meno. È nutriente e saziante, oltre che buonissimo e velocissimo da preparare! Grazie alle sue caratteristiche naturali, i fiocchi d’avena rendono il piatto cremoso e la mantecatura non richiede l’aggiunta …
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PORRIDGE AL BURRO D’ARACHIDI
porridge speziato al burro d’arachidi Vi avevo preannunciato una serie di porridge morbissimi e cremosi! Sono davvero sazianti, nutrienti e super golosi per svegliarsi al pieno delle proprie energie. Ecco questa versione con burro d’arachidi, cannella e noce moscata! INGREDIENTI per 1 porzione 40 gr di fiocchi d’avena piccoli 100 gr di yogurt di soia …
ZUCCA ARROSTO
zucca arrosto In inverno io e mia sorella mangiamo tantissime zucche.. sono buonissime! Oltre a ciò, hanno diverse proprietà nutrizionali: “la zucca è un alimento ipocalorico per la sua elevata quantità di acqua e il suo basso contenuto lipidico e glucidico. È ricca di antiossidanti, che aiutano a diminuire il rischio di malattie croniche, come …
FETTUCCINE CON CREMA DI CAVOLFIORI, PISTACCHI, CAFFÉ E MELOGRANO
fettuccine di farro con crema di cavolfiore, pistacchi, caffé e melograno Tu preferisci primo o secondo? Io preferisco il primo, ma essendo allergica al frumento ho difficoltà a ordinare al ristorante. Infatti, non sempre ci sono opzioni senza frumento o risotti (fateci caso: anche il risotto non è facile da trovare!). A casa, invece, mi …
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PASTA CREMOSA ALLA ZUCCA CON SALSA DI MELOGRANO
pasta cremosa alla zucca e tofu marinato alla mediterranea con salsa di melograno Ci sono tantissimi sughi per accompagnare la pasta! Basta essere un minimo creativi e variare spesso. La maggior parte delle volte, inoltre, le idee migliori vengono dagli avanzi in frigo. Per questo sugo ho utilizzato la crema di zucca avanzata in frigo …
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JACKET POTATOES CON DAHL DI LENTICCHIE ED ERBETTE
jacket potatoes al microonde con dahl di lenticchie rosse ed erbette alla crema di cocco A Torino esistono diversi locali che offrono le jacket potatoes, ovvero patate cotte al forno con la buccia e dalla polpa morbidissima, che vengono farcite in diverse maniere. Essendo un piatto semplicissimo e rustico, può facilmente essere preparata in casa! …
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PORRIDGE AL TIRAMISÙ
porridge al gusto tiramisù Il porridge è una delle prime ricette che avevo pubblicato sul blog. Sto sperimentando nuove tecniche e nuovi gusti per proporre nuove versioni da gustare la mattina! Alcuni consigli: usate i fiocchi d’avena piccoli o la farina d’avena per un risultato più cremoso! Essendo più piccola la loro superficie, assorbono meglio …
FARINATA CON FARINA DI SEMI DI CANAPA
farinata di ceci con farina di semi di canapa Adoro la farinata! Oltre a essere buonissima, è molto facile da realizzare e ideale per qualsiasi evento organizzato all’ultimo minuto. Per variare e renderla più ricca, ho provato ad aggiungere un po’ di farina di semi di canapa. Perché? Ecco le proprietà della farina di semi …
Pane e Miele 