porridge al gusto tiramisù
Il porridge è una delle prime ricette che avevo pubblicato sul blog. Sto sperimentando nuove tecniche e nuovi gusti per proporre nuove versioni da gustare la mattina!
Alcuni consigli:
- usate i fiocchi d’avena piccoli o la farina d’avena per un risultato più cremoso! Essendo più piccola la loro superficie, assorbono meglio i liquidi
- montate il latte con un cappuccinatore o un frustino. Non ci sono alternative: il latte montato rende il porridge cremoso e spumoso, proprio come se avessimo montato le uova del tiramisù!
Ecco la ricetta!
INGREDIENTI per 1 porzione
- 40-50 gr di fiocchi d’avena piccoli
- 100 gr di yogurt di soia (o di mucca, o greco)
- 100 gr di latte di soia (o altro latte vegetale che monti bene)
- 10-15 gr di sciroppo d’agave (o altro dolcificante liquido)
- 1 caffè espresso
- 15 gr di cioccolato fondente o 1 cucchiaio abbondante di cacao amaro
PROCEDIMENTO
In una ciotola unite i fiocchi d’avena, lo yogurt e lo sciroppo d’agave. Mescolate bene.
Montate il latte di soia con il caffè espresso nel cappuccinatore. Se utilizzate una frusta elettrica, cominciate montando il latte da solo e, una volta che monta, unite gradualmente il caffè espresso (meglio se freddo, se è caldo non importa).
Unite metà del latte montato al composto, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare. Gradualmente unite l’altra metà.
Grattugiate il cioccolato fondente in superficie oppure mettete il cacao amaro.
Fate riposare in frigo per almeno 3 ore e poi gustate!
Pane e Miele 