crema di cannellini A dicembre ho fatto diverse cene con amici, parenti o conoscenti e ho proposto la crema di cannellini “alla mia maniera”, ovvero utilizzando i legumi secchi. Tutti mi hanno fatto i complimenti, perché solo utilizzando i legumi secchi si riesce a ottenere una consistenza perfetta e un gusto deciso ma delicato (quelli …
Category Archives: Secondi e contorni
ZUCCA ARROSTO
zucca arrosto In inverno io e mia sorella mangiamo tantissime zucche.. sono buonissime! Oltre a ciò, hanno diverse proprietà nutrizionali: “la zucca è un alimento ipocalorico per la sua elevata quantità di acqua e il suo basso contenuto lipidico e glucidico. È ricca di antiossidanti, che aiutano a diminuire il rischio di malattie croniche, come …
JACKET POTATOES CON DAHL DI LENTICCHIE ED ERBETTE
jacket potatoes al microonde con dahl di lenticchie rosse ed erbette alla crema di cocco A Torino esistono diversi locali che offrono le jacket potatoes, ovvero patate cotte al forno con la buccia e dalla polpa morbidissima, che vengono farcite in diverse maniere. Essendo un piatto semplicissimo e rustico, può facilmente essere preparata in casa! …
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CAVOLETTI DI BRUXELLES, TOFU MARINATO E MELOGRANO
cavoletti di Bruxelles con tofu marinato alla mediterranea e melograno Vi avevo preannunciato diverse ricette per utilizzare il tofu marinato alla mediterranea ed eccone un’altra! Si tratta di un contorno con i cavoletti di Bruxelles. Ecco la ricetta! INGREDIENTI per 2/3 porzioni 1/2 kg di cavoletti di Bruxelles 4-5 cucchiai di tofu marinato alla mediterranea …
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TOFU STRAPAZZATO
tofu strapazzato alla curcuma cremosissimo Il tofu strapazzato vuole imitare il piatto tradizionale a base di uova, ma sia a livello di gusto che di consistenza non è paragonabile. Infatti, il tofu è un alimento singolare che ha bisogno di essere insaporito per diventare “mangiabile” e che ha una consistenza versatile! Ecco la ricetta per …
BISTECCHE DI CAVOLFIORE SU MAIONESE DI AVOCADO
bistecche di cavolfiore GF su maionese di avocado Di solito mangio qualsiasi verdura, cotta anche al vapore, senza problemi. Tranne il cavolfiore, che necessita di una “spinta in più” sul condimento per essere gradito. Per fortuna i piatti di Giannetti Store sono grandi e contengono le bistecche di cavolfiore..! Ecco la ricetta! INGREDIENTI 1 cavolfiore …
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UOVA CON RADICCHIO ALLA CANNELLA E PINOLI
uova all’occhio di bue con radicchio alla cannella e pinoli Se vi piacciono le uova all’occhio di bue, ma le accompagnate sempre con un’insalata, questa ricetta fa per voi! Per contrastare il gusto amaro del radicchio ho utilizzato un pizzico di cannella in cottura! Il risultato è ottimo, ve lo assicuro. Ecco la ricetta! INGREDIENTI …
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INSALATA DI FINOCCHI E MELE MEDIORIENTALE
insalata di finocchi e mele mediorientale: con succo di limone e arance In Medioriente condiscono la semplice insalata di finocchi e mele con il succo di limone e d’arancia: l’ho trovata un’idea geniale! Ecco come ho realizzato la mia versione! INGREDIENTI per 2 porzioni 2 finocchi 1 carota1 melasucco di 1/2 limonesucco di 1/2 aranciaolio …
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POLENTA DI CECI
polenta di ceci La farina di ceci è nutriente e versatile in cucina: si può utilizzare per creare una pastella che sostituisca le uova, per realizzare delle crêpes 100% vegan e senza glutine, e molto altro! Io amo la farinata, ma ammetto che mangiare la farina di ceci anche in altre ricette non è una …
ZUCCHINE SCHIACCIATE
zucchine schiacciate con la ricetta di Nonna Chicchi Quando ero piccola (in realtà fino ai 15 anni) non mangiavo assolutamente nulla: ero difficilissima e non mi entusiasmava nulla a parte le cotolette impanate e la pasta al pomodoro. Per fortuna il senso del gusto evolve e adesso mi piace qualsiasi cosa! Nei miei ricordi, rimangono …
Pane e Miele 