zuppa di lenticchie all’indiana Volevo provare a fare il Masoor Dal, ovvero la zuppa di lenticchie tipica del Bengali, ma purtroppo non avevo tutti gli ingredienti. Allora l’ho trasformata in questa zuppa di lenticchie all’indiana simile al Masoor Dal! Come mix di spezie ho usato il Garam Masala, tipico del Bengali e che adoro a …
Category Archives: Primi piatti
RAGÙ DI CAVOLFIORE
finto ragù vegan di cavolfiore Tratto spesso l’argomento vegan, perché negli ultimi anni abbiamo conosciuto sempre più sovente persone che seguono questo regime alimentare. Come ho già fatto notare spesso, è difficile venire incontro alle loro esigenze quando si organizzano serate tra amici o pranzi! Non tanto per la preparazione del pasto, ma perché non …
GRATIN DI ZUCCHINE E LENTICCHIE VEGAN
gratin di zucchine e lenticchie con besciamella vegan Quanto spesso ci troviamo con gli ospiti vegani o vegetariani e non sappiamo cosa fare da mangiare? Negli ultimi anni, sempre più persone si sono avvicinate a questo tipo di alimentazione. Malgrado io non sia né vegana né vegetariana, mi cimento spesso nelle ricette che soddisfano queste …
PACCHERI RIPIENI DI RAGÙ DI VERDURE AL FORNO
paccheri lisci di Gragnano ripieni di ragù di verdure al forno con spolverata di parmigiano Pasta al sugo.. sempre la stessa storia! Malgrado il mio piatto preferito sia la pasta al pomodoro, ogni tanto devo diventare creativa e cambiare punto di vista. Ci sono così tanti modi per mangiare la pasta al pomodoro che potrei …
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GNOCCHI ALLA ROMANA AGLI SPINACI
gnocchi alla romana agli spinaci Questa domenica mi sono permessa di prendere in prestito dalla cucina italiana un piatto e rivisitarlo. Si tratta degli gnocchi alla romana, a cui ho aggiunto gli spinaci! Le verdure sono importanti, specialmente nei periodi di stanchezza e nei cambi di stagione. Ho scoperto che il fegato ne risente particolarmente! …
GNOCCHI DI AVOCADO
gnocchi di avocado Sapevate che l’avocado può sostituire molti altri ingredienti in cucina? Grazie alla sua consistenza cremosa, data al suo alto contenuto di grassi e proteine, può sostituire i formaggi cremosi, la ricotta, il burro.. E allora perché non fare gli gnocchi usandolo al posto della ricotta? Idea geniale! Giuro che non mi aspettavo …
FINTA GENOVESE DI TONNO E MELANZANE
finta genovese di tonno e melanzane arrosto La Genovese è un piatto tipico napoletano a base di cipolle e carne di manzo, che viene fatta cuocere dalle 4 alle 10 ore. I risultati sono le cipolle leggerissime e la carne sfilacciata. Cosa fare quando il tempo non è dalla nostra parte? Cambiare ricetta! Per la …
CUBOTTI DI RISO AGLI SPINACI SU CREMA DI FROMAGE BLANC E TAHIN
cubotti di riso agli spinaci su crema di fromage blanc e tahin Il risotto è un piatto semplice che può servire a svuotare il frigo dagli avanzi. Inoltre, si tratta pur sempre di uno dei piatti italiani più raffinati! Non faccio quasi mai il risotto, ma quando succede ne mangerei una valanga! Soprattutto quando lo …
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PACCHERI CON BESCIAMELLA VEG ALLA CURCUMA, POMODORI AL LIME E NOCCIOLE
paccheri con besciamella veg alla curcuma, pomodorini confit al lime e granella di nocciole Questo piatto necessita di una descrizione! Tanti sapori mescolati e tante consistenze ma ben bilanciati. La delicatezza della besciamella alla curcuma, realizzata con il latte di mandorla e l’olio di cocco che sono meno forti e ottimi per chi non ama …
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PASTA E FAGIOLI CACIO E PEPE
pasta e fagioli cacio e pepe Io sono sempre indecisa su cosa mangiare! Voglio cercare di soddisfare le mie voglie, ma ogni tanto ne ho più di una.. e non sono compatibili. Poi ci sono dei casi, come questo, in cui le voglie si combinano e ne esce fuori qualcosa di spettacolare! Chi mi segue …
Pane e Miele 