gnocchi di avocado
Sapevate che l’avocado può sostituire molti altri ingredienti in cucina? Grazie alla sua consistenza cremosa, data al suo alto contenuto di grassi e proteine, può sostituire i formaggi cremosi, la ricotta, il burro..
E allora perché non fare gli gnocchi usandolo al posto della ricotta? Idea geniale! Giuro che non mi aspettavo un risultato positivo (ero abbastanza scettica..). Ho deciso, tra l’altro, di cuocerli in forno per mantenerli più morbidi e non dover sgobbare troppo, quindi vi assicuro una ricetta super facile!
Potete abbinarli al sugo classico oppure a un contorno di verdure. Creatività mode ON!
Ecco la ricetta!
INGREDIENTI
- 1 avocado maturo
- 1 cucchiaio e mezzo di farina a scelta (io ho usato farina di grano saraceno)
- 1 presa di sale
- pepe qb
- qualche goccia di succo di limone
- olio evo qb
PROCEDIMENTO
Schiacciare l’avocado con il limone, sale, pepe e un filo di olio evo. Aggiungere la farina e impastare qualche minuto. L’impasto deve risultare morbido, non preoccupatevi se resta un po’ appiccicoso!
Con l’aiuto di un cucchiaino formate gli gnocchi e posateli su una teglia ricoperta da carta da forno.
Cuocere in forno statico 200°C per 10-15 minuti finché non iniziano a scurirsi. Condire a piacere!
Pane e Miele 