hummus del Medio Oriente: tutto ciò che c’è da sapere Quante volte siamo stati all’estero? E quante volte ci siamo indignati di fronte alla finta pizza o alla pasta scotta? Bene, adesso sappiamo come si sentono in Medio Oriente quando vedono i nostri post di “ricetta hummus”. Infatti, questa crema di ceci è per loro …
Category Archives: Antipasti e finger food
TORTA DI PANE E ZUCCA ALLA NOCE MOSCATA CON NOCCIOLE E PARMIGIANO
torta di pane e zucca alla noce moscata con nocciole e parmigiano Chi di voi conosce la torta di pane? Quando andavo a sciare con la mia vicina di casa, sua mamma ce ne preparava sempre una. Buonissima! Ho scoperto che anche salata può diventare gustosa! Soprattutto se arricchita con il parmigiano grattugiato. Inoltre, è …
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PIZZA DI ZUCCHINE
pizza di zucchine A tavola è importante ingannare la vista per restare sempre sorpresi. Ci si può illudere anche positivamente! Con Ernesto, il mio basilico, ho voglia ogni giorno di pomodoro! Che sia pasta, pizza, qualsiasi cosa! Allora perché non trasformare una frittata di zucchine in una pizza al pomodoro? Facile, veloce e leggera. Ecco …
PANZANELLA CON TONNO, ACCIUGHE E BUFALA
panzanella con tonno, acciughe e mozzarella di bufala La panzanella è un piatto povero che viene dalla tradizione toscana. Prevede una base di pane raffermo, ammorbidito da un’emulsione di aceto e olio, e poi condito con cipolle, pomodori e altre verdure in base alla stagione. Tipicamente si usano i peperoni gialli, che creano contrasto con …
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COSTE AL SUGO CON OLIVE E MOZZARELLA DI BUFALA
coste al sugo con olive taggiasche e mozzarella di bufala Lo so, lo so… l’insalata con la mozzarella si mangia d’estate, ma se ne avessi voglia adesso che faccio? Non mi compro una mozzarella di bufala all’alimentari italiano sotto casa?! In cucina bisogna assecondare le proprie voglie per alzarsi da tavola soddisfatti. Inoltre, non mi …
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FINOCCHI E ARANCE IN INSALATA
insalata di finocchi e arance con olive taggiasche e nocciole Amo le insalate anche in inverno! Ho scoperto negli ultimi anni grazie a svariati libri di cucina che è possibile mangiare l’insalata tutto l’anno. Ottimo direi! INGREDIENTI 1 finocchio1 arancia1 cucchiaio di olive taggiasche denocciolate1 manciata di noccioleolio evo qbsale qbpepe qb PROCEDIMENTO Tagliare il …
COUS COUS DI CAVOLFIORE CON ALICI, ZUCCHINE E MELOGRANO
cous cous di cavolfiore viola con alici, zucchine spadellate e melograno Ecco come ingannare la vista: cous cous di cavolfiore! Questa è la mia versione, condito con alici, zucchine e melograno. Potete sbizzarrirvi con le vostre! INGREDIENTI 1 cavolfiore (io ho usato quello viola)1 zucchina3 cucchiai di melograno2 cucchiai di succo di limone12 filetti di …
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INSALATA RUSSA VEGAN
insalata russa vegan Ah, gli antipasti! Servono ad aprirti lo stomaco facendoti crescere l’acquolina, ma rischiano di bloccarti il resto del pasto. Con questa insalata russa vi togliete lo sfizio e restate leggeri! Infatti, essendo la maionese senza uova, non resterete appesantiti e potrete continuare ad abbuffarvi con il resto delle portate (perché si sa, …
CESTINI DI FROLLA SALATA ALLA CANNELLA CON INSALATA DI RUCOLA, AVOCADO E ARANCIA
cestini di frolla salata al kamut e cannella con insalata di rucola, avocado e arancia Vi avevo già presentato la frolla salata alla cannella? Ecco un’altra ricetta per usarla e svuotare il frigo dagli avanzi! INGREDIENTI 200 gr di farina70 gr di olioacqua qb1 cucchiaino di cannella1 cucchiaino di sale1 cucchiaino di bicarbonato1 avocado maturo1 …
CEVICHE
ceviche: tutto ciò che c’è da sapere Il ceviche è un piatto tipico della cucina peruviana ma conosciuto e preparato in tutto il Sud America. Si tratta di pesce fresco crudo cotto nel succo di limone e marinato con coriandolo, cipolla rossa, peperoncino verde e aromi a piacere. Ecco ciò che c’è da sapere sul …
Pane e Miele 