coste al sugo con olive taggiasche e mozzarella di bufala
Lo so, lo so… l’insalata con la mozzarella si mangia d’estate, ma se ne avessi voglia adesso che faccio? Non mi compro una mozzarella di bufala all’alimentari italiano sotto casa?!
In cucina bisogna assecondare le proprie voglie per alzarsi da tavola soddisfatti. Inoltre, non mi piace il junk food, quindi non rischio mai di cadere nel cibo spazzatura. Con la giusta misura e il giusto movimento ci si può viziare a tavola!
Ecco come mi sono viziata oggi! Una bella mozzarella di bufala con le coste al sugo come contorno. Vi lascio la ricetta!
INGREDIENTI
- coste qb (io ho usato 6 foglie abbastanza grandi)
- 200 gr di polpa di pomodoro
- 1 cucchiaio di olive taggiasche
- mozzarella di bufala (o burrata)
- olio evo qb
- peperoncino qb
- origano qb
- aglio
PROCEDIMENTO
Tritare un pezzetto di aglio e farlo rosolare in padella con l’olio, le olive e il peperoncino.
Tagliare le coste, dividendo la foglia dalla parte bianca più dura. Rosolare 5 minuti la parte bianca tagliata a tocchetti, poi unire le foglie. Coprire con 2 bicchieri di acqua, salare e pepare a piacere e cuocere per 10-15 minuti a fiamma media, aggiungendo un po’ di acqua se si asciugano troppo. Aggiungere la polpa di pomodoro e aspettare che si asciughi l’acqua.
Impiattare posando prima le coste al sugo e poi la mozzarella. Spolverare con l’origano e gustare!
Pane e Miele 