babaganoush o crema di melanzane Il babaganoush è chiamato anche caviale di melanzane, ed è una crema mediorientale a base di melanzane, salsa tahin e spezie che accompagna altri cibi. La ricetta originale prevede di utilizzare solo la polpa delle melanzane, ma io ho deciso di lasciare anche la buccia per esaltare il gusto affumicato …
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PARMIGIANA DI MELANZANE GRIGLIATE E FETA
parmigiana di melanzane grigliate con feta greca Chi mi segue da un po’ sa che amo le ricette tradizionali! Malgrado le mie ricette prevedano molti ingredienti naturali e vegetali, non rinuncio mai al sapore di certi prodotti (purché di qualità!) e di certe tradizioni! Non vedrete MAI sul mio blog la ricetta di una pizza …
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CROISSANTS SEMI INTEGRALI AL FARRO CON LIEVITO MADRE
croissants semi integrali al farro con lievito madre È da settimane che vi faccio annusare questa ricetta da lontano.. La verità è che volevo accertarmi che non fosse la “fortuna del principiante” ad averli fatti così buoni!! Infatti, sembrano più complicati di quello che sembra. Se ci sono riuscita io, può farcela chiunque! Vi consiglio …
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MINI GALETTE CON SPINACI, RICOTTA E NOCI
mini galette al kamut e segale bianca con spinaci, ricotta, noci e pomodorini Per rendere più simpatici i nostri aperitivi in famiglia, sto preparando spesso le mini galette al posto delle classiche torte salate. In questa maniera, diventano dei tortini personalizzati: ognuno ha il suo e non si litiga per la fetta più grande!! La …
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CROSTATA
crostata classica Ecco la mia ricetta per una crostata semplice e tradizionale, ovvero per niente light: con le uova, con il burro e con lo zucchero. Una bella fetta di torta o di crostata fa sempre bene! Soprattutto se fatta in casa con amore e ingredienti di qualità. INGREDIENTI: 1 uovo150 gr di burro100 gr …
FARINATA DI CECI
farinata di ceci con pesto di pomodori secchi e acciughe Negli ultimi week end in famiglia, ho avuto modo di specializzarmi negli aperitivi. La farinata di ceci è forse la cosa che abbiamo apprezzato di più e che abbiamo preparato ogni volta! Perché? Beh, è facile da preparare e molto molto buona! Ottima per sostituire …
QUICHE DI RICOTTA CON CAVOLETTI E POMODORINI
quiche di ricotta con cavoletti di Bruxelles e pomodorini Tan taan! Non potevo rimanere troppo tempo senza postare un’altra delle mie galette ripiene. In realtà ne preparo molte di più, ma non sempre faccio in tempo a fermarmi e fare qualche foto decente.. perché vengono subito divorate! Nel periodo di isolamento, sono un’idea geniale per …
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VERDURE AL FORNO
verdure al forno: tutto ciò che c’è da sapere Oggi parliamo di verdure veloci! Cucinare le verdure fa perdere molto tempo: lavarle, pulirle, scaldare la padella e.. non perderle d’occhio! Non sempre abbiamo voglia di stare dietro alla pentola, ma neanche di mangiare creme e vellutate per il resto della vita.. La soluzione sono le …
HUMMUS DI CECI ALLA PAPRIKA E ROSMARINO
hummus di ceci alla paprika e rosmarino Ultimamente associo l’hummus all’ultimo viaggio di famiglia: Praga, Bratislava e Budapest. Mi piace organizzare con anticipo le attività, per ottimizzare il tempo in vacanza e godersi al meglio l’esperienza. Tra ciò che pianifico ci sono anche i ristoranti ovviamente! A Budapest ho scoperto di essere amante della paprika …
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FREGOLA SARDA RISOTTATA CON BRODO DI PESCE, PEPERONI E ZUCCHINE
fregola sarda risottata con brodo di pesce, peperoni e zucchine al prezzemolo Cambiare, cambiare, cambiare! Non fossilizzarsi sullo stesso tipo di pasta o cereale. La fregola sarda abbinata al pesce è senza dubbio molto conosciuta, vista la sua origine! Vi propongo una ricetta che la utilizza in maniera un po’ originale, ovvero come un risotto. …
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Pane e Miele 