gratin di zucchine e lenticchie con besciamella vegan Quanto spesso ci troviamo con gli ospiti vegani o vegetariani e non sappiamo cosa fare da mangiare? Negli ultimi anni, sempre più persone si sono avvicinate a questo tipo di alimentazione. Malgrado io non sia né vegana né vegetariana, mi cimento spesso nelle ricette che soddisfano queste …
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PACCHERI RIPIENI DI RAGÙ DI VERDURE AL FORNO
paccheri lisci di Gragnano ripieni di ragù di verdure al forno con spolverata di parmigiano Pasta al sugo.. sempre la stessa storia! Malgrado il mio piatto preferito sia la pasta al pomodoro, ogni tanto devo diventare creativa e cambiare punto di vista. Ci sono così tanti modi per mangiare la pasta al pomodoro che potrei …
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GNOCCHI ALLA ROMANA AGLI SPINACI
gnocchi alla romana agli spinaci Questa domenica mi sono permessa di prendere in prestito dalla cucina italiana un piatto e rivisitarlo. Si tratta degli gnocchi alla romana, a cui ho aggiunto gli spinaci! Le verdure sono importanti, specialmente nei periodi di stanchezza e nei cambi di stagione. Ho scoperto che il fegato ne risente particolarmente! …
BANANA BREAD AL CACAO
banana bread al cacao gluten free e vegan Ammetto di non amare la colazione con croissant o pasticcini e cappuccino, ma nell’ultimo periodo ho sentito il bisogno di una coccola! Amo iniziare la giornata con il pancino pieno e tanta energia, perché ho sempre molti impegni e voglio avere la carica. Sto provando un sacco …
GNOCCHI DI AVOCADO
gnocchi di avocado Sapevate che l’avocado può sostituire molti altri ingredienti in cucina? Grazie alla sua consistenza cremosa, data al suo alto contenuto di grassi e proteine, può sostituire i formaggi cremosi, la ricotta, il burro.. E allora perché non fare gli gnocchi usandolo al posto della ricotta? Idea geniale! Giuro che non mi aspettavo …
QUICHE AI BROCCOLI E FROMAGE BLANC CON BRISÉE ALL’AVOCADO
quiche ai broccoli e fromage blanc con brisée all’avocado senza glutine Voi come vi siete avvicinati alla cucina? Io lo racconto spesso: passavo le estati da mia nonna che ci faceva cucinare per passare la mattina più velocemente e mia mamma ha sempre cucinato benissimo, insegnandomi tanti trucchi. Il primo blog di cucina che ho …
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FINTA GENOVESE DI TONNO E MELANZANE
finta genovese di tonno e melanzane arrosto La Genovese è un piatto tipico napoletano a base di cipolle e carne di manzo, che viene fatta cuocere dalle 4 alle 10 ore. I risultati sono le cipolle leggerissime e la carne sfilacciata. Cosa fare quando il tempo non è dalla nostra parte? Cambiare ricetta! Per la …
HUMMUS
hummus del Medio Oriente: tutto ciò che c’è da sapere Quante volte siamo stati all’estero? E quante volte ci siamo indignati di fronte alla finta pizza o alla pasta scotta? Bene, adesso sappiamo come si sentono in Medio Oriente quando vedono i nostri post di “ricetta hummus”. Infatti, questa crema di ceci è per loro …
TORTA DI PANE E ZUCCA ALLA NOCE MOSCATA CON NOCCIOLE E PARMIGIANO
torta di pane e zucca alla noce moscata con nocciole e parmigiano Chi di voi conosce la torta di pane? Quando andavo a sciare con la mia vicina di casa, sua mamma ce ne preparava sempre una. Buonissima! Ho scoperto che anche salata può diventare gustosa! Soprattutto se arricchita con il parmigiano grattugiato. Inoltre, è …
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CUBOTTI DI RISO AGLI SPINACI SU CREMA DI FROMAGE BLANC E TAHIN
cubotti di riso agli spinaci su crema di fromage blanc e tahin Il risotto è un piatto semplice che può servire a svuotare il frigo dagli avanzi. Inoltre, si tratta pur sempre di uno dei piatti italiani più raffinati! Non faccio quasi mai il risotto, ma quando succede ne mangerei una valanga! Soprattutto quando lo …
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Pane e Miele 