roast di indivia belga al miele e timo L’indivia belga è una verdura dal sapore amarognolo, che può essere mangiata sia cruda che cotta. Ho deciso di contrastare il suo sapore con il miele! Non solo perché adoro il miele, ma anche perché, se abbinato alle verdure al forno, può creare nuovi sapori piacevoli. L’avete …
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FALAFEL DI CAVOLFIORE
finti falafel di cavolfiore al forno Tutti conoscono i falafel, le polpettine speziate a base di legumi mediorientali. Questa volta ho deciso di farle senza i legumi ma con il cavolfiore! Sono semplicemente delle polpette di cavolfiore con gli stessi sapori dei falafel, molto gustose e pratiche per gli aperitivi! Provatele! INGREDIENTI mezzo cavolfioremezza cipolla …
BULGUR AL POMODORO CON CECI, CAROTE SPEZIATE E NOCI
bulgur scuro al pomodoro con ceci, carote speziate alla paprika, noci e rosmarino Era da anni che non mangiavo il bulgur! Si tratta di grano duro integrale germogliato, i cui chicchi di frumento vengono cotti al vapore, fatti essiccare e infine macinati. Ha una cottura simile a quella del cous cous, ovvero si cuoce con …
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CRÊPES SALATE RIPIENE DI GUACAMOLE E INSALATA DI CAROTE ALLA MENTA
crêpes salate ripiene di guacamole e insalata di carote alla menta con tahini lemon dressing Che si tratti di un brunch o più semplicemente un pranzo, queste crêpes salate sono state un’idea geniale e gustosissima! Dopo anni che non preparavo le crêpes, ho riscoperto la loro versatilità in cucina. Si possono preparare e conservare in …
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GUACAMOLE
guacamole Il guacamole è una salsa messicana a base di avocado, forse la più conosciuta nel mondo con questo frutto come protagonista! La versione tradizionale prevede l’uso dell’avocado, del succo di lime e del peperoncino verde del Serrano del Sol, ma le varianti più diffuse aggiungono a questa salsa la cipolla rossa tritata finemente, il …
CAROTE ALLE SPEZIE CON SALSA ALLO YOGURT
carote alle spezie con salsa allo yogurt, tahina ed erbe aromatiche Solo io amo lo yogurt e lo metterei ovunque? Ultimamente mi piace usarlo per creare delle salse da abbinare alle verdure al forno o in insalata. Vi lascio questa ricettina sfiziosa, provatela! INGREDIENTI 3 carote150 gr di yogurt greco (o di soia se siete …
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SPEZZATINO DI SALMONE ALL’AMCHUR, CURCUMA E PAPRIKA
spezzatino di salmone alle spezie: amchur, curcuma e paprika Vi avevo parlato dell’Amchur nelle storie Instagram. Eccolo qua in una ricetta sfiziosa! L’Amchur è una spezia indiana, una polvere di mango secco, che si mescola spesso alle salse allo yogurt, ma che viene usato anche in altre preparazioni. Nell’attesa di scoprire qualche ricetta tipica indiana …
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CRESPELLE RIPIENE DI SPINACI E PARMIGIANO GRATINATE
crespelle ripiene di spinaci e parmigiano gratinate al forno Da buona valdostana, le famose crespelle al forno sono uno dei miei piatti preferiti. In casa le ho spesso mangiate farcite con il prosciutto cotto o gli spinaci e la fontina, ma quando sono all’estero e fatico a reperire il formaggio della mia regione sono costretta …
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CAKE DI MELE AL CACAO VEGAN
cake di mele al cacao vegan senza glutine e senza zuccheri Quando vedo le ricette dei dolci mi stupisco sempre di quanto zucchero ci mettano! Spesso mangiamo una torta e sa di zucchero, ma non riconosciamo i sapori che ci sono dentro. Sono favorevole all’uso dei dolcificanti ovviamente, ma non al loro abuso. Dobbiamo riconoscere …
SPEZZATINO DI POLLO ALL’INDIANA
spezzatino di pollo alle spezie indiane con verdure Ho tanta voglia di spezie in questo periodo! Sarà che vivo in un quartiere vicino a molti ristoranti etnici e ogni volta che esco di casa sono inebriata dal profumo delle mille spezie. È assurdo pensare a quante erbe aromatiche e quante spezie diverse ogni cucina utilizzi! …
Pane e Miele 