bulgur scuro al pomodoro con ceci, carote speziate alla paprika, noci e rosmarino
Era da anni che non mangiavo il bulgur! Si tratta di grano duro integrale germogliato, i cui chicchi di frumento vengono cotti al vapore, fatti essiccare e infine macinati. Ha una cottura simile a quella del cous cous, ovvero si cuoce con acqua bollente e poi si fa riposare affinché assorba tutto il liquido.
Essendo integrale, contiene un alto contenuto di fibre ed è ricco di vitamine e minerali. Allora usiamolo per le nostre insalate o per piatti caldi!
INGREDIENTI
- 150 gr di bulgur (io ho usato quello grande e scuro)
- 150 gr di ceci già cotti
- 400 gr di passata di pomodoro a pezzi (io ho usato quella che avevo fatto qualche giorno fa)
- 2 carote
- 4 manciate di noci
- paprika qb
- rosmarino qb
- olio evo qb
- sale qb
PROCEDIMENTO
Cuocere il bulgur seguendo le indicazioni della confezione insieme alla passata di pomodoro a pezzi e i ceci.
Tagliare le carote a cubetti e condirle con la paprika, il rosmarino e l’olio evo. Cuocere in forno ventilato 200°C per 30 minuti circa.
Tritare le noci grossolanamente.
Lasciare riposare il bulgur e poi aggiungere le carote e le noci.
Pane e Miele 