INSALATA DI FINOCCHI E MELE MEDIORIENTALE

insalata di finocchi e mele mediorientale: con succo di limone e arance

In Medioriente condiscono la semplice insalata di finocchi e mele con il succo di limone e d’arancia: l’ho trovata un’idea geniale!

Ecco come ho realizzato la mia versione!

INGREDIENTI per 2 porzioni

• 2 finocchi
• 1 carota
• 1 mela
• succo di 1/2 limone
• succo di 1/2 arancia
• olio evo qb
• sale e pepe qb
• semi qb

PROCEDIMENTO

Spremere il limone e l’arancia e unire i loro succhi. Aggiungere sale, pepe e olio evo (circa 3/4 cucchiai) per creare un’emulsione.

Tagliare i finocchi e la mela a tocchetti. Creare delle strisce di carota con il pelapatate.

Condire con l’emulsione agli agrumi e grattugiare un po’ di scorza di arancia. Guarnire con i semi.