cous cous alla paprika con cavolfiori, fagiolini e lenticchie stufati
Dipingiamo spesso l’inverno come monotono e monocolore, ma le verdure invernali portano in tavola tanti colori! Basta saperle scegliere.
Mia sorella mette spesso della paprika nel cous cous prima di cuocerlo e l’ho trovata una bellissima idea per colorare questo piatto invernale!
Ecco la ricetta!
INGREDIENTI per 2 porzioni
- 2 porzioni di cous cous
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 presa di sale
- 300-350 gr cimette di cavolfiori misti
- 250 gr di fagiolini
- 100 gr di lenticchie rosse decorticate
- 1/4 di dado vegetale
- olio evo qb
PROCEDIMENTO
Unire la paprika e il sale al cous cous e cuocere seguendo le indicazioni sulla scatola.
In una padella scaldare un filo d’olio evo e aggiungere le verdure. Rosolarle per circa 5 minuti, dopodiché coprire con l’acqua (non deve superare il livello delle verdure) e aggiungere il quarto di dado vegetale. Coprire con un coperchio e cuocere a fiamma medio-alta per 30 minuti circa.
Servire impiattando il cous cous e posando al centro le verdure.
Pane e Miele 