pappa al pomodoro e peperoni con cannellini alle erbe aromatiche
Essendo un’amante del pane ne compro in grandi quantità, ma non riesco mai a terminarlo prima che diventi duro.
La soluzione ce la dà una ricetta tipica toscana: la pappa al pomodoro.
Per questa versione ho deciso di aggiungere anche i peperoni e i cannellini, anch’essi tipici della cucina toscana! Avevo fame lo ammetto..
Ecco la ricetta!
INGREDIENTI per 2 porzioni
- 180 gr di pane raffermo
- 600 gr di salsa di pomodoro
- 1 peperone
- 1 cipolla rossa
- 160 gr di fagioli bianchi cannellini
- peperoncino qb
- olio evo qb
- sale aromatico alle erbe (rosmarino, alloro, salvia o quelle che volete!) qb
PROCEDIMENTO
Condire i cannellini con il sale alle erbe e olio evo. Mettere da parte.
Scaldare in una padella un dito di olio evo e il peperoncino. Rosolare la cipolla e il peperone per qualche minuto, dopodiché aggiungere la salsa. Abbassare la fiamma. Posizionare i pezzi di pane raffermo sulla salsa e coprire con il coperchio. Ogni 5 minuti cercate di immergere i lati del pane non ancora bagnati. Continuate la cottura per 30-40 minuti.
Impiattare posando la pappa al pomodoro e peperoni e adagiare i cannellini
Pane e Miele 