banana bread speziato gluten free
Sto sperimentando diverse ricette gluten free, senza lattosio e senza zuccheri!
Mi rendo conto che per chi segue un’alimentazione con tante restrizioni, per intolleranze o altri problemi, è difficile trovare sul web dei piatti gustosi da fare.
Mi metto nei loro panni e realizzo ricette senza glutine, senza lattosio, senza zuccheri, senza legumi e senza frutta secca!
Ecco la ricetta
INGREDIENTI
- 100 gr di fiocchi a scelta (io ho scelto miglio integrale e avena integrale)
- 50 gr di farina di riso
- 3 banane mature
- 4 uova
- 55 ml di latte vegetale (io ho usato la bevanda di avena)
- 45 ml di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaio di semi misti tritati
- 1 cucchiaio di cannella
- 1 cucchiaio di noce moscata
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 1/2 bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO
In un mixer frullare i fiocchi fino a ottenere una polvere.
In una ciotola unire la farina di riso, i fiocchi frullati, i semi, le spezie, il cacao e il lievito per dolci.
In un mixer frullare le banane con il latte e l’olio di semi. Unire all’impasto delle farine insieme alle uova leggermente sbattute.
Trasferire in uno stampo da plumcake.
Cuocere in forno ventilato 200ºC per circa 30-40 minuti. Provate a fare la prova dello stuzzicadenti! Dovrebbe comunque rimanere un po’ morbido all’interno, ma i bordi devono potersi staccare.
Servitelo freddo o riscaldato nel tostapane/forno con uno strato di yogurt (io ho usato uno yogurt al latte di cocco e decorato con semi misti tritati!).
Pane e Miele 