seppioline al pomodoro e spinaci su purée di patate
Le patate sono molto versatili in cucina: possono diventare un contorno, delle polpette, un ripieno, una purée o molto altro!
Per non mangiarle sempre nella stessa forma, è giusto cambiare! Dopotutto i piatti tradizionali sono quelli più gustosi.
INGREDIENTI per 2 persone
- 450 gr di seppioline pulite
- 300 gr di polpa di pomodoro
- 250 gr di spinaci (surgelati o già sbollentati)
- 400 gr di patate bollite
- 250 ml di latte (io ho usato quello vegetale alla mandorla)
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 8 filetti di acciughe
- noce moscata qb
- peperoncino qb
- olio evo qb
PROCEDIMENTO
Soffriggere lo spicchio d’aglio con i filetti di acciughe e il peperoncino tritato finemente. Rosolare le seppioline per qualche minuto, dopodiché sfumare con il vino bianco e aggiungere la polpa di pomodoro. Abbassare la fiamma e cuocere per 30 minuti. Poi aggiungere gli spinaci e cuocere per un’ora.
Prendete ora le patate e schiacciatele. Scaldate il latte con un po’ di noce moscata grattugiata. Una volta portato a bollore, versare a filo sulle patate schiacciate fino a ottenere la consistenza desiderata. Salare e condire con un filo d’olio evo.
Servire le vostre seppioline con purée di patate!
