crema di fagioli bianchi con acciughe al rosmarino
Malgrado si stia avvicinando la bella stagione, ci sono ancora dei giorni di pioggia che ti invogliano a stare sotto le coperte, con la compagnia di una tazza di thé.
Allora anche una bella crema di legumi diventa un comfort food ideale!
INGREDIENTI per 2 persone
- 400-450 gr di fagioli bianchi in barattolo di vetro (peso con l’acqua)
- 5-6 filetti di acciughe sott’olio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 spicchio di aglio
- sale e pepe qb
- olio evo qb
PROCEDIMENTO
In una pentola, scaldare l’olio evo con il rosmarino tritato finemente. Far rosolare lo spicchio d’aglio per insaporire, dopodiché rimuoverlo e far sciogliere le acciughe nell’olio aromatizzato. Aggiungere i fagioli con l’acqua e cuocere a fuoco medio aggiungendo un bicchiere d’acqua. Cercate di spappolare i fagioli con il mestolo, in modo da non dover usare il mixer a immersione.
Servire con un filo d’olio evo a crudo.
Pane e Miele 