PASTA E FAGIOLI CACIO E PEPE

pasta e fagioli cacio e pepe

Io sono sempre indecisa su cosa mangiare! Voglio cercare di soddisfare le mie voglie, ma ogni tanto ne ho più di una.. e non sono compatibili. Poi ci sono dei casi, come questo, in cui le voglie si combinano e ne esce fuori qualcosa di spettacolare!

Chi mi segue sa quanto mi piaccia la consistenza cremosa. Bene, questa pasta e fagioli è cremosissima! Il cacio serve a renderla ancora più gustosa e golosa. Volete provarla?

INGREDIENTI

• pasta corta
• 100 gr di fagioli bianchi per persona (io ho usato quelli in scatola conservando l’acqua. Se li avete secchi, dovete averli già cotti e usate l’acqua di cottura della pasta)
• 2/3 cucchiai di formaggio grattugiato (pecorino, caciocavallo stagionato, parmigiano… a scelta!)
• 1/4 di uno spicchio d’aglio
• rosmarino e timo qb
• pepe qb
• olio evo qb

PROCEDIMENTO

Tritare lo spicchio di aglio e farlo rosolare in padella con il rosmarino, il timo, il pepe e l’olio evo. Unire i fagioli con la loro acqua e abbassare la fiamma. Farli cuocere per almeno 5/10 minuti, continuando a girare e aggiungendo acqua di cottura della pasta se si asciugano troppo. Cercate di romperli con la spatola, in modo che creino la consistenza cremosa.

Scolare la pasta al dente, tenendo l’acqua di cottura. Aggiungerla alla pentola dei fagioli e cominciare a risottarla, aggiungendo il formaggio grattugiato e altra acqua di cottura se si asciuga troppo.

Gustare!

Se non l’hai ancora fatto, visita la pagina Instagram @paneemiele e lascia un commento!!