AVENA RISOTTA CON ZUCCA ALLA PAPRIKA E OLIO DI COCCO AL CAFFÉ

avena risottata con zucca alla paprika e olio di cocco al caffé

Se hai letto il mio post precedente, conosci già la zucca alla paprika e olio di cocco che ho preparato abbinata a un filetto di trota salmonata.

In cucina, si tende sempre a esagerare, sia perché si pensa di avere più fame, sia perché se avanza qualcosa si mangia quando si ha meno tempo di stare ai fornelli.

Con la zucca alla paprika e olio di cocco avanzata dal precedente post, ho preparato un gustoso primo: l’avena risottata, che non è altro che avena cotta come un risotto, arricchita da una spolverata di caffé amaro, per contrastare il dolce della zucca.

Per la ricetta della zucca, ti rimando al post precedente!

FILETTO DI TROTA SALMONATA AFFUMICATO SU ZUCCA ALLA PAPRIKA

Ma adesso ti spiego come preparare l’avena risottata!

INGREDIENTI:

• 250 gr di zucca alla paprika e olio di cocco
• 90 gr di avena decorticata (io uso quella di NaturaSì!)
• almeno 1/2 litro di brodo vegetale
• olio qb
• 1 cucchiaino raso di caffé

PROCEDIMENTO:

Preparo il brodo vegetale mentre scaldo dell’olio evo in padella.

Rosolo per un paio di minuti l’avena e successivamente aggiungo la zucca e il brodo. Cuocere per il tempo necessario (dipende dall’avena che usate: la mia cuoce intorno ai 40/45 minuti a fuoco basso), aggiungendo brodo se si asciuga troppo, ma senza esagerare perché l’avena non assorbe la stessa quantità di liquidi del riso!

Una volta terminata di cuocere, trasferisco la mia avena risottata alla zucca nel piatto e decoro con una spolverata di caffé in polvere.

Super buona!!

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