filetto di trota salmonata affumicato su zucca alla paprika e olio di cocco
È arrivata la stagione che preferisco: l’autunno. Cominciano le giornate in città colorate da foglie di diverse sfumature e la voglia di pasti caldi e confortanti!
La zucca è il comfort food autunnale per eccellenza: verdura dal sapore dolce, da abbinare a molte spezie o erbe diverse e a piatti fantasiosi!
Oggi la propongo abbinata a un filetto di trota salmonata affumicato, comprato nei frighi di Eataly!
INGREDIENTI:
- 1 filetto di trota salmonata (potete anche usare del salmone affumicato!)
- 250 gr di zucca con la buccia
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 spicchio di aglio
- acqua qb
PROCEDIMENTO:
Taglio la zucca a cubetti non troppo grandi ma neanche troppo fini (vedi la foto in alto!).
Nel frattempo, scaldo in padella l’olio di cocco ed evo, con la paprika e l’aglio. Una volta calda, butto un dito di acqua bollente, in modo che si formi una specie di pasta liquida con la paprika.
Butto la zucca e faccio rosolare 5 minuti con l’aglio, dopodiché lo tolgo. Cuocere per 20/25 minuti circa a fiamma abbastanza alta, finché non comincia a dorarsi e a diventare bella morbida!
Et voilà!
Il gusto dolce della zucca alla paprika e olio di cocco abbinato a quello salato della trota salmonata formano un ottimo e piacevole contrasto.
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Pane e Miele 
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