quiche alle erbette con feta greca e speck croccante
Oggi mi è successa una cosa bellissima: la mamma di una mia carissima amica mi ha dato fiducia, affidandomi il compito di preparare delle torte salate e un’insalata per un pranzo tra colleghi. È stato il mio primo servizio (se poi così si può chiamare, dato che non ho fatto tutto ma solo una piccola parte del buffet!) di catering.
Apparentemente, la torta che sto per proporvi è piaciuta.. Speriamo che la ricetta piaccia!!
INGREDIENTI:
- ricetta base della galette ai 5 cereali (vedi post sulla galette ai 5 cereali allegato!)
GALETTE SALATA
- 500 gr di erbette (io ho usato quelle del giardino: normali, gialle e rosse)
- 200 ml di panna liquida
- 2 uova
- 1 feta
- 1 cucchiaino da caffé di sale
- 250 gr di speck a cubetti
PROCEDIMENTO:
Preparo l’impasto della galette e lo stendo sulla carta da forno, abbastanza fine.
Nel frattempo, faccio rosolare in padella i cubetti di speck in modo che diventino belli croccanti e non si affloscino in cottura. Li lascio raffreddare.
Lavo le erbette con l’acqua e il bicarbonato e le asciugo accuratamente. Taglio grandi pezzi e metto in un frullatore insieme al resto degli ingredienti. Frullo alla massima potenza fino a ottenere una pasta abbastanza densa (non liquida, mi raccomando!) e corposa.
Sulla galette posiziono i cubetti di speck croccanti e poi il ripieno.
Cuocere in forno ventilato 190°C per 40/50 minuti.
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Pane e Miele 