zucchine croccanti al forno senza glutine In vista della stagione estiva è bene trovare diverse ricette per cucinare le zucchine, perché sicuramente ne avremo bisogno per non annoiarci! Questa ricetta è semplicissima. Ecco come l’ho realizzata! INGREDIENTI 6 zucchine2 cucchiai scarsi di farina di riso1 presa di origanosale e olio evo qb PROCEDIMENTO Tagliate le …
Category Archives: VEGAN
POLPETTE DI CECI E ZUCCHINE AL BASILICO E NOCE MOSCATA SU CREMA DI STRACCHINO VEG CON MELANZANE AL FORNO
polpette di ceci e zucchine al basilico e noce moscata su crema di stracchino veg al limone con melanzane al forno In questo periodo sto realizzando diverse ricette di polpette vegane e senza glutine, utilizzando i legumi come base! Sono un’idea facile e veloce per realizzare dei pasti che si possono conservare diversi giorni in …
SPAGHETTI AL PESTO DI MELANZANE E POMODORI SECCHI
spaghetti al pesto di melanzane e pomodori secchi con chips di melanzane alla menta Cosa amo dell’estate? Le melanzane sopra ogni cosa! Ecco come ho realizzato come semplice e gustosissima ricetta. INGREDIENTI per 3 porzioni circa 3 porzioni di spaghetti1 melanzana rotonda grande2 melanzane piccole con la buccia scura1 manciata di pomodori secchi1 manciata di …
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BIETE STUFATE CON ZENZERO E AGLIO
biete arcobaleno stufate con zenzero e aglio Nell’orto che teniamo durante l’estate ci sono sempre mille colori. Le biete colorate sono tra questi! Visto che durante l’estate se ne troveranno sempre di più sui banchi del mercato, ho pensato a una ricetta originale per cucinarle. INGREDIENTI 600-800 gr di biete fresche pulite1 spicchio di aglio2 …
PASTA CON RAGÙ DI PISELLI AL LIMONE, MENTA E BASILICO
pasta con ragù di piselli al limone, menta e basilico Uno dei miei piatti preferiti è la pasta al pomodoro. Ho il mio metodo e le mie preferenze: aggiungo sempre le scorze di limone! Sul blog ho già pubblicato un post che parla di pasta al sugo (basta digitare nella barra di ricerca “pasta sugo” …
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AGRETTI CON CREMA DI TOFU VELLUTATO ALLA CANNELLA E PINOLI
agretti con crema di tofu vellutato alla cannella e pinoli Ebbene sì, amo la cannella e la metto ovunque! Ammetto però che lo faccio per una buona ragione: la cannella è versatile in cucina e si adatta a moltissimi abbinamenti, dolci e salati! Ho scoperto il tofu vellutato (o silken tofu) in un alimentari etnico …
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INVOLTINI DI MELANZANE RIPIENI DI TOFU E SPINACI AL SUGO
involtini di melanzane grigliate ripiene di tofu e spinaci al sugo Gli involtini non si trovano quasi mai nei menù dei ristoranti, eppure sono un piatto semplice che, quando ci propongono, accettiamo volentieri di mangiare. Questi involtini sono realizzati con ingredienti vegetali e naturalmente senza glutine! Credetemi quando dico che ci si può leccare i …
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PASTA CREMOSA CON CECI E ZUCCHINE ALLA NOCE MOSCATA
pasta cremosa con ceci e zucchine alla noce moscata Questa pasta diventerà la mia nuova droga, grazie alla consistenza cremosa e alla combo noce moscata-ceci-zucchine. Nelle mie stories ho condiviso spesso un abbinamento di spezie estivo: basilico e noce moscata. Lo considero fresco e gustoso, da abbinare ai ceci o alle zucchine spadellate. Non avevo …
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TOFU STRAPAZZATO AL POMODORO
tofu strapazzato al pomodoro In Oriente non ci si lamenta del fatto che il tofu sia insapore, perché è l’elemento jolly da usare in cucina. Infatti, il tofu dev’essere arricchito da altri sapori, ma di per sé non ha bisogno di essere buono o cattivo, dolce o amaro ecc. Per questa ricetta ho deciso di …
ZUCCHINE SPADELLATE CON SALSA AGROPICCANTE
zucchine spadellate con salsa agropiccante all’harissa Ho fatto un errore: ho comprato il libro di Ottolenghi! Perché ho sbagliato?! Sto alimentando la mia dipendenza dalle spezie.. Ma che colori e che gusto!! Ispirata dalle tante creme di Ottolenghi, ho creato questo gustoso contorno con le prime zucchine di stagione! Ecco come l’ho realizzato. INGREDIENTI per …
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Pane e Miele 