semplicità gustosa
porridge salato con crema di spinaci, yogurt e nocciole Se pensate che il porridge sia solo dolce e da mangiare a colazione, avete torto. Essendo l’avena un cereale, potete utilizzarlo al posto del riso per comporre i vostri piatti! Visto che l’avena ha ottime proprietà nutrizionali ed è facile da reperire, ho deciso di proporre …
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cremoso di tofu con verdure spadellate Lo so, il tofu è insapore.. ma io non smetto di proporlo nelle mie ricette, perché può essere davvero versatile! Io sono amante dei formaggi: mi piacciono i gusti, la consistenza.. tutto insomma! Il tofu vellutato, che è quello morbido che trovate solo nei market asiatici o biologici, mi …
farinata al pomodoro con mousse di ricotta ai capperi e timo Mi piace la farinata! È veloce da realizzare, per cui la preparo spesso quando organizzo le cene. Ho provato questa versione un po’ diversa, che ricorda il gusto della pizza! La mia farinata è stata dimenticata 10 minuti di troppo nel forno.. nella ricetta …
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dahl di lenticchie rosse con melanzane, spinaci e miglio Il Dahl di lenticchie è una pietanza tipica indiana che, come tutti i piatti della loro tradizione, non ha una ricetta fissa. Infatti, ogni regione dell’India ha una versione diversa. Ho provato a usare le melanzane, che sono molto amate nella loro cucina! Il risultato è …
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melanzane grigliate su crema di tofu e peperoni arrosto al basilico Non c’è niente di più buono delle verdure estive! Dalle zucchine ai peperoni! Infatti, è facile creare nuovi piatti con queste verdure: sono tante, colorate e dai gusti diversi. Voi quale preferite? INGREDIENTI 1/2 melanzana1 peperone1 panetto di tofu (125 gr circa)10 gr di …
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melanzane al forno croccanti con salsa yogurt veg alla menta, basilico e zenzero Chi non ama le melanzane? Ottolenghi ci ha dedicato un intero libro di ricette! Voglio proporvi questa versione super fresca per l’estate, realizzata con tante erbe aromatiche diverse e una salsa yogurt veg che mi ha fatta impazzire! INGREDIENTI 2 melanzane100 gr …
galette salata con pesto vegan e pomodori Se avete un vaso di basilico e non sapete cosa farne, usatelo per questa ricetta! Siete autorizzati a usare il pesto comprato per questa ricetta, che è un’idea semplice e gustosa per una torta salata last minute INGREDIENTI 125 gr di tofu al naturale80 gr di anacardi100 gr …
patate e fagiolini in padella La combo fagiolini-patate è molto famosa nella cucina ligure. In estate viene proposta spesso in forma bollita o al vapore, ma io vorrei proporvi questa versione più gustosa e diversa! Semplice da realizzare, vi serviranno pochi ingredienti. Ecco la ricetta! INGREDIENTI 300 gr di patate300 gr di fagiolini1 spicchio d’agliofoglie …
tofu impanato senza glutine al forno Nella cucina vegetale si utilizza una pastella di acqua e farina di ceci per sostituire l’uovo sbattuto (per le frittate, o per le panature). Ecco come ho realizzato questo tofu golosissimo! INGREDIENTI 2 panetti di tofu (250 gr in totale)25 gr di farina di ceci60 gr di acqua1 cucchiaio …
pasta con pesto di peperoni arrosto e ricotta di anacardi Pesto non significa necessariamente pesto alla genovese, ma qualsiasi condimento creato con frutta secca ed erbe aromatiche o verdure. L’importante è che contenga una buona componente grassa e che sia “pestato”. Visto che in cucina è sempre bene variare, vi propongo questa ricetta super golosa …
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Pane e Miele