ceviche: tutto ciò che c’è da sapere Il ceviche è un piatto tipico della cucina peruviana ma conosciuto e preparato in tutto il Sud America. Si tratta di pesce fresco crudo cotto nel succo di limone e marinato con coriandolo, cipolla rossa, peperoncino verde e aromi a piacere. Ecco ciò che c’è da sapere sul …
Category Archives: Secondi e contorni
POLPETTE DI MERLUZZO 100% SERVITE SU UNA BARCHETTA DI MELANZANA
polpette di merluzzo 100% servite su una barchetta di melanzana arrosto Polpette..! Sono tanto carine da vedere quanto difficili da assemblare. Solitamente si usano uova e farine varie per tenerle insieme, ma queste polpette sono speciali in quanto sono fatte col pesce al 100%! Facili da fare e molto gustose. Vi lascio la ricetta e …
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INSALATA DI MELANZANE ARROSTO CON POMODORO, OLIVE E CAPPERI
insalata di melanzane arrosto con cipolle, pomodoro, olive e capperi al prezzemolo Qualcuno ha bisogno di un contorno gustoso? Eccolo qua! INGREDIENTI • 2 melanzane • 1 cipolla • 4/5 pomodori • 2 cucchiai di olive • 2 capperi dissalati • 1 mazzetto di prezzemolo • olio evo qb • sale qb • pepe qb …
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RAGÙ DI LENTICCHIE
tutto ciò che c’è da sapere Il ragù di lenticchie è un’alternativa vegan del classico ragù bolognese, che non ha niente da togliere a quest’ultimo! Per chi ama i legumi, il ragù di lenticchie è una coccola da accompagnare ai cereali, alla pasta o alla polenta. Inoltre, può essere usato per comporre delle lasagne vegane! …
FARINATA DI CECI CON ASPARAGI E PESTO DI NOCI
farinata di ceci con asparagi e pesto di noci Ah la farinata di ceci! Che scoperta! Ormai la preparo spesso e ho capito che, come per le galette salate, mi piace cambiare abbinamento di continuo. È veloce da preparare e buonissima! Tu l’hai già provata? INGREDIENTI 125 gr di farina di ceci370 gr di acqua …
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INSALATA DI RUCOLA, BASILICO, POMODORINI E BURRATA
insalata con rucola, basilico, pomodorini e burrata Chissà che problemi avevo qualche anno fa quando sostenevo che la burrata fosse troppo pesante.. adesso ne mangerei a chili!! Sì, non è il formaggio più light presente sul mercato, ma che bontà!! Questa insalata può essere un antipasto o un piatto estivo. INGREDIENTI (per 1 persona) 30 …
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BABAGANOUSH
babaganoush o crema di melanzane Il babaganoush è chiamato anche caviale di melanzane, ed è una crema mediorientale a base di melanzane, salsa tahin e spezie che accompagna altri cibi. La ricetta originale prevede di utilizzare solo la polpa delle melanzane, ma io ho deciso di lasciare anche la buccia per esaltare il gusto affumicato …
PARMIGIANA DI MELANZANE GRIGLIATE E FETA
parmigiana di melanzane grigliate con feta greca Chi mi segue da un po’ sa che amo le ricette tradizionali! Malgrado le mie ricette prevedano molti ingredienti naturali e vegetali, non rinuncio mai al sapore di certi prodotti (purché di qualità!) e di certe tradizioni! Non vedrete MAI sul mio blog la ricetta di una pizza …
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FARINATA DI CECI
farinata di ceci con pesto di pomodori secchi e acciughe Negli ultimi week end in famiglia, ho avuto modo di specializzarmi negli aperitivi. La farinata di ceci è forse la cosa che abbiamo apprezzato di più e che abbiamo preparato ogni volta! Perché? Beh, è facile da preparare e molto molto buona! Ottima per sostituire …
VERDURE AL FORNO
verdure al forno: tutto ciò che c’è da sapere Oggi parliamo di verdure veloci! Cucinare le verdure fa perdere molto tempo: lavarle, pulirle, scaldare la padella e.. non perderle d’occhio! Non sempre abbiamo voglia di stare dietro alla pentola, ma neanche di mangiare creme e vellutate per il resto della vita.. La soluzione sono le …
Pane e Miele 