finti falafel di cavolfiore al forno Tutti conoscono i falafel, le polpettine speziate a base di legumi mediorientali. Questa volta ho deciso di farle senza i legumi ma con il cavolfiore! Sono semplicemente delle polpette di cavolfiore con gli stessi sapori dei falafel, molto gustose e pratiche per gli aperitivi! Provatele! INGREDIENTI mezzo cavolfioremezza cipolla …
Category Archives: Secondi e contorni
CRÊPES SALATE RIPIENE DI GUACAMOLE E INSALATA DI CAROTE ALLA MENTA
crêpes salate ripiene di guacamole e insalata di carote alla menta con tahini lemon dressing Che si tratti di un brunch o più semplicemente un pranzo, queste crêpes salate sono state un’idea geniale e gustosissima! Dopo anni che non preparavo le crêpes, ho riscoperto la loro versatilità in cucina. Si possono preparare e conservare in …
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GUACAMOLE
guacamole Il guacamole è una salsa messicana a base di avocado, forse la più conosciuta nel mondo con questo frutto come protagonista! La versione tradizionale prevede l’uso dell’avocado, del succo di lime e del peperoncino verde del Serrano del Sol, ma le varianti più diffuse aggiungono a questa salsa la cipolla rossa tritata finemente, il …
CAROTE ALLE SPEZIE CON SALSA ALLO YOGURT
carote alle spezie con salsa allo yogurt, tahina ed erbe aromatiche Solo io amo lo yogurt e lo metterei ovunque? Ultimamente mi piace usarlo per creare delle salse da abbinare alle verdure al forno o in insalata. Vi lascio questa ricettina sfiziosa, provatela! INGREDIENTI 3 carote150 gr di yogurt greco (o di soia se siete …
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SPEZZATINO DI SALMONE ALL’AMCHUR, CURCUMA E PAPRIKA
spezzatino di salmone alle spezie: amchur, curcuma e paprika Vi avevo parlato dell’Amchur nelle storie Instagram. Eccolo qua in una ricetta sfiziosa! L’Amchur è una spezia indiana, una polvere di mango secco, che si mescola spesso alle salse allo yogurt, ma che viene usato anche in altre preparazioni. Nell’attesa di scoprire qualche ricetta tipica indiana …
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SPEZZATINO DI POLLO ALL’INDIANA
spezzatino di pollo alle spezie indiane con verdure Ho tanta voglia di spezie in questo periodo! Sarà che vivo in un quartiere vicino a molti ristoranti etnici e ogni volta che esco di casa sono inebriata dal profumo delle mille spezie. È assurdo pensare a quante erbe aromatiche e quante spezie diverse ogni cucina utilizzi! …
PATATE AL LIMONE ED ERBE AROMATICHE AL FORNO
patate al limone ed erbe aromatiche al forno Alle patate fritte preferisco quelle al forno. Lo so, è paradossale, ma se fatte come si deve battono le patatine 10 a 0! Queste patate al forno erano a dir poco spaziali! Avrei leccato la teglia se la mia faccia fosse entrata, giuro. Ecco perché ho deciso …
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PATATA DOLCE RIPIENA DI FAGIOLI BIANCHI, TONNO E ZUCCHINE
patata dolce ripiena di fagioli bianchi, tonno e zucchine alla noce moscata Ho improvvisato questo pranzo ed è venuto una bomba! Non ho mai mangiato una patata ripiena di @poormanger quando vivevo a Torino (sì lo ammetto, è una grave mancanza), ma ne ho sempre avuto voglia. Come al solito, il fatto-in-casa è sempre meglio …
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CAVOLO VIOLA, CAROTE E MELE IN INSALATA CON POLLO E SALSA YOGURT
cavolo viola, carote e mele in insalata con petto di pollo all’alloro e salsa yogurt alla menta Quest’insalata, malgrado la complessità di sapori, è davvero facilissima da realizzare! Non richiede nessuna competenza specifica: solo tanta fame da soddisfare. Ho deciso di arricchirla con questa salsa yogurt alla menta super golosa, simile alle salse indiane per …
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CLAFOUTIS DI TROTA SALMONATA
clafoutis leggero di trota salmonata Quante volte ho menzionato Cristina Saglietti del blog Contemporaneo Food?! Ogni ricetta che posta mi fa venire l’acquolina in bocca e ogni volta che replico qualche sua invenzione viene perfetta! Non solo perché è brava nel suo lavoro, ma anche la creatività l’aiuta. Il Clafoutis è un dolce tipico francese, …
Pane e Miele 