quinoa con agretti e uova sbattute Malgrado sia da anni che vedo food blogger pubblicare ricette, non ho mai provato gli agretti prima di quest’anno! Sono stata una piacevole sorpresa, in quanto hanno un gusto abbastanza neutro che può essere gradito da chiunque. Ecco come ho realizzato questa ricetta! INGREDIENTI 300 gr di agretti 60 …
Category Archives: Secondi e contorni
AGRETTI CON CREMA DI TOFU VELLUTATO ALLA CANNELLA E PINOLI
agretti con crema di tofu vellutato alla cannella e pinoli Ebbene sì, amo la cannella e la metto ovunque! Ammetto però che lo faccio per una buona ragione: la cannella è versatile in cucina e si adatta a moltissimi abbinamenti, dolci e salati! Ho scoperto il tofu vellutato (o silken tofu) in un alimentari etnico …
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INVOLTINI DI MELANZANE RIPIENI DI TOFU E SPINACI AL SUGO
involtini di melanzane grigliate ripiene di tofu e spinaci al sugo Gli involtini non si trovano quasi mai nei menù dei ristoranti, eppure sono un piatto semplice che, quando ci propongono, accettiamo volentieri di mangiare. Questi involtini sono realizzati con ingredienti vegetali e naturalmente senza glutine! Credetemi quando dico che ci si può leccare i …
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TOFU STRAPAZZATO AL POMODORO
tofu strapazzato al pomodoro In Oriente non ci si lamenta del fatto che il tofu sia insapore, perché è l’elemento jolly da usare in cucina. Infatti, il tofu dev’essere arricchito da altri sapori, ma di per sé non ha bisogno di essere buono o cattivo, dolce o amaro ecc. Per questa ricetta ho deciso di …
ZUCCHINE SPADELLATE CON SALSA AGROPICCANTE
zucchine spadellate con salsa agropiccante all’harissa Ho fatto un errore: ho comprato il libro di Ottolenghi! Perché ho sbagliato?! Sto alimentando la mia dipendenza dalle spezie.. Ma che colori e che gusto!! Ispirata dalle tante creme di Ottolenghi, ho creato questo gustoso contorno con le prime zucchine di stagione! Ecco come l’ho realizzato. INGREDIENTI per …
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STUFATO DI CAROTE E PORRI CON UVETTA E CUMINO
stufato di carote e porri con uvetta e cumino Non smetterò mai di usare le spezie in cucina! Sono ricche di sapore e ci portano a viaggiare con il gusto. In Medioriente usano spesso aggiungere l’uvetta negli stufati di verdure o di carne, per cui ho voluto provare anche io ad aggiungerla a questo contorno. …
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POLPETTE DI FAGIOLI SU CREMA DI VERDURE
polpette di fagioli alla paprika su crema di spinaci, peperoni e pomodoro Purtroppo l’impiattamento orribile di questo piatto non rende idea della bontà.. ups! Le polpette di legumi stanno iniziando a sorprendermi: senza carne o pesce si possono realizzare piatti gustosissimi e salutari! Inoltre, potete conservarle per diversi giorni oppure congelare: in frigo resistono fino …
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COSTINE CINESI E CAROTE CON POMODORI SECCHI
costine cinesi e carote allo zenzero e peperoncino con pomodori secchi Al mercato di Porta Palazzo a Torino c’è un’azienda agricola locale di origine cinese, che vende i suoi prodotti coltivati in Piemonte. Io amo i misti culturali, soprattutto in cucina! Quando ho visto le costine cinesi, che sono un incrocio tra le nostre coste …
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POLPETTE DI LENTICCHIE
polpette di lenticchie al pomodoro Vi presento una ricetta di cui vi innamorerete: le polpette di lenticchie! Tutte le persone a cui le ho fatte provare l’hanno adorata, quindi spero che possa piacere anche a voi. Oltre a essere veloci da realizzare, sono un ottimo sostituto della carne. Inoltre sono senza glutine e senza uova, …
GALETTES BRETONNES AL GRANO SARACENO CON HUMMUS E VERDURE
galettes bretonnes al grano saraceno con hummus di cannellini e barbabietola, cavoletti di Bruxelles, peperoni e cipolle caramellate Chi ha viaggiato un po’ per la Francia ha sicuramente mangiato almeno una volta la galette bretonne: si tratta di una crêpe molto grande realizzata con farina di grano saraceno. Adatta ai celiaci, è facile da realizzare …
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Pane e Miele 