Category Archives: Primi piatti

porridge salato alla zucca con dadolata di melanzane marinate con erbe di provenza e aceto di lamponi VDA È un anno strano: sui banchi del mercato si trovano melanzane e zucca a novembre. Sì, c’è da preoccuparsi.. ma guardo il lato positivo: le mie due verdure preferite sono disponibili contemporaneamente! Dal momento che ho scoperto …

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porridge salato con crema di spinaci, yogurt e nocciole Se pensate che il porridge sia solo dolce e da mangiare a colazione, avete torto. Essendo l’avena un cereale, potete utilizzarlo al posto del riso per comporre i vostri piatti! Visto che l’avena ha ottime proprietà nutrizionali ed è facile da reperire, ho deciso di proporre …

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dahl di lenticchie rosse con melanzane, spinaci e miglio Il Dahl di lenticchie è una pietanza tipica indiana che, come tutti i piatti della loro tradizione, non ha una ricetta fissa. Infatti, ogni regione dell’India ha una versione diversa. Ho provato a usare le melanzane, che sono molto amate nella loro cucina! Il risultato è …

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pasta con pesto di peperoni arrosto e ricotta di anacardi Pesto non significa necessariamente pesto alla genovese, ma qualsiasi condimento creato con frutta secca ed erbe aromatiche o verdure. L’importante è che contenga una buona componente grassa e che sia “pestato”. Visto che in cucina è sempre bene variare, vi propongo questa ricetta super golosa …

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spaghetti al pesto di melanzane e pomodori secchi con chips di melanzane alla menta Cosa amo dell’estate? Le melanzane sopra ogni cosa! Ecco come ho realizzato come semplice e gustosissima ricetta. INGREDIENTI per 3 porzioni circa 3 porzioni di spaghetti1 melanzana rotonda grande2 melanzane piccole con la buccia scura1 manciata di pomodori secchi1 manciata di …

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pasta con ragù di piselli al limone, menta e basilico Uno dei miei piatti preferiti è la pasta al pomodoro. Ho il mio metodo e le mie preferenze: aggiungo sempre le scorze di limone! Sul blog ho già pubblicato un post che parla di pasta al sugo (basta digitare nella barra di ricerca “pasta sugo” …

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pasta cremosa con ceci e zucchine alla noce moscata Questa pasta diventerà la mia nuova droga, grazie alla consistenza cremosa e alla combo noce moscata-ceci-zucchine. Nelle mie stories ho condiviso spesso un abbinamento di spezie estivo: basilico e noce moscata. Lo considero fresco e gustoso, da abbinare ai ceci o alle zucchine spadellate. Non avevo …

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pasta con pesto di broccoli, tofu e noci al limone Se avessero detto a mia mamma che sarei diventata fan dei broccoli, non ci avrebbe mai creduto. Eppure è successo! Per questa ricetta ho pensato a come utilizzarli in una crema con cui condire la pasta. Ecco la ricetta! INGREDIENTI per 2 persone 2 porzioni …

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