crema di cannellini A dicembre ho fatto diverse cene con amici, parenti o conoscenti e ho proposto la crema di cannellini “alla mia maniera”, ovvero utilizzando i legumi secchi. Tutti mi hanno fatto i complimenti, perché solo utilizzando i legumi secchi si riesce a ottenere una consistenza perfetta e un gusto deciso ma delicato (quelli …
Category Archives: Pane focaccia e pizza
FARINATA CON FARINA DI SEMI DI CANAPA
farinata di ceci con farina di semi di canapa Adoro la farinata! Oltre a essere buonissima, è molto facile da realizzare e ideale per qualsiasi evento organizzato all’ultimo minuto. Per variare e renderla più ricca, ho provato ad aggiungere un po’ di farina di semi di canapa. Perché? Ecco le proprietà della farina di semi …
FARINATA AL POMODORO CON MOUSSE DI RICOTTA AI CAPPERI
farinata al pomodoro con mousse di ricotta ai capperi e timo Mi piace la farinata! È veloce da realizzare, per cui la preparo spesso quando organizzo le cene. Ho provato questa versione un po’ diversa, che ricorda il gusto della pizza! La mia farinata è stata dimenticata 10 minuti di troppo nel forno.. nella ricetta …
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PAPPA AL POMODORO E PEPERONI CON CANNELLINI ALLE ERBE
pappa al pomodoro e peperoni con cannellini alle erbe aromatiche Essendo un’amante del pane ne compro in grandi quantità, ma non riesco mai a terminarlo prima che diventi duro. La soluzione ce la dà una ricetta tipica toscana: la pappa al pomodoro. Per questa versione ho deciso di aggiungere anche i peperoni e i cannellini, …
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CROSTONI DI PANE CON HUMMUS E CIME DI RAPA RIPASSATE
crostoni di pane integrale con hummus di ceci neri e cime di rapa ripassate Sapete che mi piacciono i piatti che usano ingredienti semplici e che abbiamo sempre in dispensa. Per non annoiarci di fronte ai soliti menù, possiamo usare gli stessi prodotti ma con colori diversi, come nel caso dei legumi! L’hummus di questa …
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FRISELLE CON HUMMUS, ZUCCA ARROSTO E MELOGRANO
friselle integrali con hummus di fagioli bianchi, zucca arrosto e melograno Siamo sempre in cerca di spuntini o piatti facili e veloci da assemblare, possibilmente con qualche avanzo del frigo. Non deve uscire per forza un pasto triste! Questo può diventare un antipasto facile e veloce per una cena improvvisata o un aperitivo! Ecco la …
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FOCACCINE INTEGRALI ALLO YOGURT
focaccine integrali allo yogurt Visto che in molti mi avete scritto per la ricetta di queste focaccine, eccola! Per fortuna sono riuscita a fare una foto prima di finirle tutte, perché erano troppo buone. INGREDIENTI per 8 focaccine circa 150 gr di farina tipo 250 gr di farina d’avena (o fiocchi d’avena frullati)3 cucchiai di …
QUICHE AI BROCCOLI E FROMAGE BLANC CON BRISÉE ALL’AVOCADO
quiche ai broccoli e fromage blanc con brisée all’avocado senza glutine Voi come vi siete avvicinati alla cucina? Io lo racconto spesso: passavo le estati da mia nonna che ci faceva cucinare per passare la mattina più velocemente e mia mamma ha sempre cucinato benissimo, insegnandomi tanti trucchi. Il primo blog di cucina che ho …
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TORTA DI PANE E ZUCCA ALLA NOCE MOSCATA CON NOCCIOLE E PARMIGIANO
torta di pane e zucca alla noce moscata con nocciole e parmigiano Chi di voi conosce la torta di pane? Quando andavo a sciare con la mia vicina di casa, sua mamma ce ne preparava sempre una. Buonissima! Ho scoperto che anche salata può diventare gustosa! Soprattutto se arricchita con il parmigiano grattugiato. Inoltre, è …
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PIZZA DI ZUCCHINE
pizza di zucchine A tavola è importante ingannare la vista per restare sempre sorpresi. Ci si può illudere anche positivamente! Con Ernesto, il mio basilico, ho voglia ogni giorno di pomodoro! Che sia pasta, pizza, qualsiasi cosa! Allora perché non trasformare una frittata di zucchine in una pizza al pomodoro? Facile, veloce e leggera. Ecco …
Pane e Miele 