quinoa con agretti e uova sbattute Malgrado sia da anni che vedo food blogger pubblicare ricette, non ho mai provato gli agretti prima di quest’anno! Sono stata una piacevole sorpresa, in quanto hanno un gusto abbastanza neutro che può essere gradito da chiunque. Ecco come ho realizzato questa ricetta! INGREDIENTI 300 gr di agretti 60 …
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AGRETTI CON CREMA DI TOFU VELLUTATO ALLA CANNELLA E PINOLI
agretti con crema di tofu vellutato alla cannella e pinoli Ebbene sì, amo la cannella e la metto ovunque! Ammetto però che lo faccio per una buona ragione: la cannella è versatile in cucina e si adatta a moltissimi abbinamenti, dolci e salati! Ho scoperto il tofu vellutato (o silken tofu) in un alimentari etnico …
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INVOLTINI DI MELANZANE RIPIENI DI TOFU E SPINACI AL SUGO
involtini di melanzane grigliate ripiene di tofu e spinaci al sugo Gli involtini non si trovano quasi mai nei menù dei ristoranti, eppure sono un piatto semplice che, quando ci propongono, accettiamo volentieri di mangiare. Questi involtini sono realizzati con ingredienti vegetali e naturalmente senza glutine! Credetemi quando dico che ci si può leccare i …
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PASTA CREMOSA CON CECI E ZUCCHINE ALLA NOCE MOSCATA
pasta cremosa con ceci e zucchine alla noce moscata Questa pasta diventerà la mia nuova droga, grazie alla consistenza cremosa e alla combo noce moscata-ceci-zucchine. Nelle mie stories ho condiviso spesso un abbinamento di spezie estivo: basilico e noce moscata. Lo considero fresco e gustoso, da abbinare ai ceci o alle zucchine spadellate. Non avevo …
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TOFU STRAPAZZATO AL POMODORO
tofu strapazzato al pomodoro In Oriente non ci si lamenta del fatto che il tofu sia insapore, perché è l’elemento jolly da usare in cucina. Infatti, il tofu dev’essere arricchito da altri sapori, ma di per sé non ha bisogno di essere buono o cattivo, dolce o amaro ecc. Per questa ricetta ho deciso di …
ZUCCHINE SPADELLATE CON SALSA AGROPICCANTE
zucchine spadellate con salsa agropiccante all’harissa Ho fatto un errore: ho comprato il libro di Ottolenghi! Perché ho sbagliato?! Sto alimentando la mia dipendenza dalle spezie.. Ma che colori e che gusto!! Ispirata dalle tante creme di Ottolenghi, ho creato questo gustoso contorno con le prime zucchine di stagione! Ecco come l’ho realizzato. INGREDIENTI per …
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PASTA CON PESTO DI BROCCOLI, TOFU E NOCI AL LIMONE
pasta con pesto di broccoli, tofu e noci al limone Se avessero detto a mia mamma che sarei diventata fan dei broccoli, non ci avrebbe mai creduto. Eppure è successo! Per questa ricetta ho pensato a come utilizzarli in una crema con cui condire la pasta. Ecco la ricetta! INGREDIENTI per 2 persone 2 porzioni …
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CROSTONI CON CREMA DI CANNELLINI E AVOCADO E CAVOLO NERO
crostoni di pane ai cereali con crema di cannellini e avocado e cavolo nero spadellato con uvetta Mi piacciono le bruschette e i crostini! Inoltre, sono sempre un’ottima soluzione se avete ospiti dell’ultimo minuto e dovete assemblare un apericena. Per questi crostoni di pane ai cereali gluten free ho scelto una crema di cannellini e …
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STUFATO DI CAROTE E PORRI CON UVETTA E CUMINO
stufato di carote e porri con uvetta e cumino Non smetterò mai di usare le spezie in cucina! Sono ricche di sapore e ci portano a viaggiare con il gusto. In Medioriente usano spesso aggiungere l’uvetta negli stufati di verdure o di carne, per cui ho voluto provare anche io ad aggiungerla a questo contorno. …
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POLPETTE DI FAGIOLI SU CREMA DI VERDURE
polpette di fagioli alla paprika su crema di spinaci, peperoni e pomodoro Purtroppo l’impiattamento orribile di questo piatto non rende idea della bontà.. ups! Le polpette di legumi stanno iniziando a sorprendermi: senza carne o pesce si possono realizzare piatti gustosissimi e salutari! Inoltre, potete conservarle per diversi giorni oppure congelare: in frigo resistono fino …
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Pane e Miele 