crema di tofu vellutato al cacao Ho scoperto un market cinese che vende tantissimi prodotti interessanti, tra cui il tofu vellutato. Non l’avevo mai assaggiato prima e devo dire che ha una consistenza cremosissima, come piace a me! Ecco come ho realizzato questa crema, ottima come dessert o per la colazione. INGREDIENTI per 2 porzioni …
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VELLUTATA DI ZUCCA ALLA CURCUMA E CREMA DI SPINACI E CECI ALLO ZENZERO
vellutata di zucca alla curcuma e crema di spinaci e ceci allo zenzero Il gusto piccante si ottiene grazie a una reazione chimica, ovvero le molecole della spezia si legano ai recettori della lingua e attivano la sensazione di calore. Possiamo considerarlo un errore percettivo! Oggi vorrei darvi lo spunto per due vellutate da portare …
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FARINATA DI MELE
farinata dolce di mele con noci Suona strano: farinata dolce! Però vi assicuro che il risultato è ottimo. La farina di ceci può avere un gusto forte, ma potete aumentare le dosi delle altre farine (purché si tratti della metà). Infatti, la farina di ceci viene utilizzata come sostituto delle uova.. allora perché non provare …
PORRIDGE CON CREMA DI SPINACI, YOGURT E NOCCIOLE
porridge salato con crema di spinaci, yogurt e nocciole Se pensate che il porridge sia solo dolce e da mangiare a colazione, avete torto. Essendo l’avena un cereale, potete utilizzarlo al posto del riso per comporre i vostri piatti! Visto che l’avena ha ottime proprietà nutrizionali ed è facile da reperire, ho deciso di proporre …
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CREMOSO DI TOFU
cremoso di tofu con verdure spadellate Lo so, il tofu è insapore.. ma io non smetto di proporlo nelle mie ricette, perché può essere davvero versatile! Io sono amante dei formaggi: mi piacciono i gusti, la consistenza.. tutto insomma! Il tofu vellutato, che è quello morbido che trovate solo nei market asiatici o biologici, mi …
FARINATA AL POMODORO CON MOUSSE DI RICOTTA AI CAPPERI
farinata al pomodoro con mousse di ricotta ai capperi e timo Mi piace la farinata! È veloce da realizzare, per cui la preparo spesso quando organizzo le cene. Ho provato questa versione un po’ diversa, che ricorda il gusto della pizza! La mia farinata è stata dimenticata 10 minuti di troppo nel forno.. nella ricetta …
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DAHL DI LENTICCHIE CON MELANZANE, SPINACI E MIGLIO
dahl di lenticchie rosse con melanzane, spinaci e miglio Il Dahl di lenticchie è una pietanza tipica indiana che, come tutti i piatti della loro tradizione, non ha una ricetta fissa. Infatti, ogni regione dell’India ha una versione diversa. Ho provato a usare le melanzane, che sono molto amate nella loro cucina! Il risultato è …
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MELANZANE GRIGLIATE SU CREMA DI TOFU E PEPERONI ARROSTO
melanzane grigliate su crema di tofu e peperoni arrosto al basilico Non c’è niente di più buono delle verdure estive! Dalle zucchine ai peperoni! Infatti, è facile creare nuovi piatti con queste verdure: sono tante, colorate e dai gusti diversi. Voi quale preferite? INGREDIENTI 1/2 melanzana1 peperone1 panetto di tofu (125 gr circa)10 gr di …
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MELANZANE CON SALSA YOGURT VEG
melanzane al forno croccanti con salsa yogurt veg alla menta, basilico e zenzero Chi non ama le melanzane? Ottolenghi ci ha dedicato un intero libro di ricette! Voglio proporvi questa versione super fresca per l’estate, realizzata con tante erbe aromatiche diverse e una salsa yogurt veg che mi ha fatta impazzire! INGREDIENTI 2 melanzane100 gr …
GALETTE AL PESTO E POMODORI VEGAN
galette salata con pesto vegan e pomodori Se avete un vaso di basilico e non sapete cosa farne, usatelo per questa ricetta! Siete autorizzati a usare il pesto comprato per questa ricetta, che è un’idea semplice e gustosa per una torta salata last minute INGREDIENTI 125 gr di tofu al naturale80 gr di anacardi100 gr …
Pane e Miele 