pasta con crema di cavolo viola alle erbe di provenza e tofu marinato alla mediterranea
Il tofu marinato con questo metodo ricorda i formaggi di capra come la feta: se lo proverete vi stupirete!
Sulla pasta o sulle bruschette è davvero l’ideale.
Ecco la ricetta!
INGREDIENTI per 3-4 porzioni
- 1 porzione di tofu marinato alla mediterranea (trovate la ricetta sul blog, link di seguito)
- 3-4 porzioni di pasta corta, preferibilmente rigata
- 1/2 cavolo viola
- erbe di provenza qb
PROCEDIMENTO
In una padella antiaderente scaldate abbondante olio evo e rosolate per qualche minuto il cavolo viola finemente tritato, dopodiché aggiungete con 2 bicchieri d’acqua, salate e coprite con un coperchio. Cuocete a fiamma medio-alta per 30 minuti circa, aggiungendo 1 bicchiere d’acqua se comincia ad attaccarsi. Frullate con un mixer a immersione e rimettete a cuocere sul fuoco, a fiamma bassa.
Cuocete la pasta scolandola al dente (2 minuti prima del tempo di cottura proposto). Salvate un mestolo di acqua di cottura e risottate la pasta con la crema di cavolo viola.
Servite la pasta con crema di cavolo viola decorando con le erbe di provenza e 1/2 cucchiai di tofu marinato alla mediterranea.
Pane e Miele 