farinata dolce di mele con noci
Suona strano: farinata dolce! Però vi assicuro che il risultato è ottimo. La farina di ceci può avere un gusto forte, ma potete aumentare le dosi delle altre farine (purché si tratti della metà).
Infatti, la farina di ceci viene utilizzata come sostituto delle uova.. allora perché non provare a realizzare una torta dolce?
Ecco la ricetta!
INGREDIENTI
- 350-400 gr di mele tagliate finemente
- 130 gr di farina di ceci (se non vi piace particolarmente la farina di ceci, potete diminuire fino a circa 70 gr e aumentare la quantità delle altre farine)
- 10 gr di farina di riso
- 10 gr di farina di mais (in alternativa, potete utilizzare la stessa farina, riso o mais)
- 260 gr di latte vegetale
- 50 gr di noci frullate in un mixer, o farina di mandorle
- 70 gr di sciroppo d’acero o d’agave (o 50 gr di miele, zucchero di canna, altro dolcificante)
- 1 bustina di lievito per dolci
- noce moscata, zenzero e cannella
- semi di zucca e girasole per decorare
PROCEDIMENTO
Per realizzare la pastella, unite le farine, il latte vegetale, le noci frullate (consistenza di una farina) e il dolcificante scelto. Mescolate con una frusta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, senza grumi. A questo punto, aggiungete le spezie e il lievito per dolci. Aggiungete le mele, tenendone da parte qualche fetta per la decorazione.
Versate l’impasto in una tortiera coperta da carta da forno e decorate con le fette di mele tenute da parte e i semi.
Cuocere in forno ventilato 190ºC per 20 minuti, poi abbassate a 170ºC e continuate la cottura per un’altra mezz’ora. Sfornate e servite!
Pane e Miele 