porridge salato con crema di spinaci, yogurt e nocciole
Se pensate che il porridge sia solo dolce e da mangiare a colazione, avete torto. Essendo l’avena un cereale, potete utilizzarlo al posto del riso per comporre i vostri piatti!
Visto che l’avena ha ottime proprietà nutrizionali ed è facile da reperire, ho deciso di proporre diverse versioni di porridge salati! Potrebbe diventare una buona occasione per cominciare ad approcciarsi all’avena e introdurla nella dieta.
INGREDIENTI per 2 porzioni
- 2 porzioni di fiocchi d’avena (quelli che usate per il porridge della mattina)
- 350-400 gr di spinaci cotti o surgelati
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 litro di brodo vegetale
- 2 bicchieri d’acqua
- yogurt di soia o vaccino qb (circa 3/4 cucchiai)
- 1 manciata di nocciole
PROCEDIMENTO
Per la vellutata di spinaci:
In una padella scaldate abbondante olio evo e rosolate lo spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungete gli spinaci cotti o surgelati e coprite con il brodo vegetale. Fate cuocere 5-10 minuti, dopodiché rimuovete lo spicchio d’aglio e frullate fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
Per il porridge:
Scaldate un filo di olio evo in una padella e aggiungete i fiocchi d’avena. Coprite con la vellutata di spinaci e aggiungete l’acqua. Aggiustate di sale e cuocete fino all’assorbimento dei liquidi da parte dell’avena. Dovrebbero bastare 15 minuti circa!
Impiattate decorando con lo yogurt e le nocciole.
Pane e Miele 