farinata al pomodoro con mousse di ricotta ai capperi e timo
Mi piace la farinata! È veloce da realizzare, per cui la preparo spesso quando organizzo le cene. Ho provato questa versione un po’ diversa, che ricorda il gusto della pizza!
La mia farinata è stata dimenticata 10 minuti di troppo nel forno.. nella ricetta vi ho messo il tempo corretto di cottura affinché non facciate il mio stesso errore!
INGREDIENTI
- 300 gr di farina di ceci
- 330 gr di passata di pomodoro
- 600 gr di acqua tiepida
- 70 gr di olio evo
- origano qb
- 200 gr di ricotta (potete utilizzare sia quella di soia o mandorla che quella vaccina)
- 1 cucchiaio di capperi
- timo qb
PROCEDIMENTO
In una ciotola versate la farina di ceci, la passata di pomodoro, l’acqua, l’olio evo, 1 cucchiaino di sale e l’origano. Con l’aiuto di una frusta mescolate senza lasciare grumi fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
Stendete la carta forno su una teglia larga e piatta (la più grande che avete per intenderci, della grandezza delle teglie che entrano direttamente nel forno). Versate la pastella e cuocete in forno ventilato 220ºC per 45 minuti circa.
In un mixer inserite la ricotta, i capperi e un pizzico di timo essiccato (meglio fresco). Tritate alla massima potenza fino a ottenere una mousse omogenea.
Tagliate la farinata e decorate con la mousse di ricotta!
Pane e Miele 