GALETTE AL PESTO E POMODORI VEGAN

galette salata con pesto vegan e pomodori

Se avete un vaso di basilico e non sapete cosa farne, usatelo per questa ricetta!

Siete autorizzati a usare il pesto comprato per questa ricetta, che è un’idea semplice e gustosa per una torta salata last minute

INGREDIENTI

• 125 gr di tofu al naturale
• 80 gr di anacardi
• 100 gr di foglie di basilico lavate
• 40 gr di olio evo
• 40 gr di cubetti di ghiaccio
• 10 gr di sale
• 150 gr di farina
• 50 gr di olio evo
• 50 gr di acqua tiepida
• 1 cucchiaino di sale
• pomodori qb

PROCEDIMENTO

Per realizzare il pesto:

In un mixer mettete il tofu, il basilico, gli anacardi, l’olio evo, i cubetti di ghiaccio e il sale e tritate a massima potenza.

Per la galette:

Impastate la farina, l’olio evo, l’acqua e il cucchiaino di sale fino a ottenere un impasto omogeneo. Stendetelo con le mani o con l’aiuto di un mattarello.

Spalmate un bello strato di pesto e posizionate in superficie i pomodori tagliati fini. Cuocete in forno statico 200ºC per 30-50 minuti (dipende dall’acqua contenuta nei vostri pomodori).