tofu impanato senza glutine al forno
Nella cucina vegetale si utilizza una pastella di acqua e farina di ceci per sostituire l’uovo sbattuto (per le frittate, o per le panature).
Ecco come ho realizzato questo tofu golosissimo!
INGREDIENTI
- 2 panetti di tofu (250 gr in totale)
- 25 gr di farina di ceci
- 60 gr di acqua
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 presa di sale
- pepe qb
- erbe aromatiche a piacere
- farina di mais per la panatura
PROCEDIMENTO
In una ciotolina con il fondo largo e con i bordi alti create la vostra pastella. Mettete l’acqua, l’olio evo, la salsa di soia, il sale, il pepe, le erbe aromatiche e infine la farina di ceci. Mescolate bene fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Tagliate il tofu a listarelle o dimensione che preferite. Passatelo prima nella pastella e poi nella farina di mais per impanarlo. Posizionatelo su una teglia coperta da carta forno e conditelo con un filo d’olio evo. Cuocete in forno ventilato 190ºC per 20-30 minuti.
Pane e Miele 