biete arcobaleno stufate con zenzero e aglio
Nell’orto che teniamo durante l’estate ci sono sempre mille colori. Le biete colorate sono tra questi!
Visto che durante l’estate se ne troveranno sempre di più sui banchi del mercato, ho pensato a una ricetta originale per cucinarle.
INGREDIENTI
- 600-800 gr di biete fresche pulite
- 1 spicchio di aglio
- 2 cm di zenzero fresco
- 2 bicchieri di acqua
- olio evo qb
- sale qb
PROCEDIMENTO
Tagliate l’aglio e lo zenzero a fettine sottilissime.
Scaldate in una pentola molto grande un filo d’olio evo a fuoco medio. Quando è caldo, friggete l’aglio e lo zenzero. Una volta dorati, mettete da parte.
Sempre nello stesso olio mettete le biete e soffriggettele velocemente, dopodiché aggiungete l’acqua e il sale e coprite con un coperchio. Fate cuocere a fiamma medio-alta per 20 minuti circa. Giratele di tanto in tanto.
Una volta che le biete si saranno ammorbidite, toglietele dal fuoco e conditele con olio evo, l’aglio e lo zenzero fritti. Gustate!
Pane e Miele 