pasta cremosa con ceci e zucchine alla noce moscata
Questa pasta diventerà la mia nuova droga, grazie alla consistenza cremosa e alla combo noce moscata-ceci-zucchine.
Nelle mie stories ho condiviso spesso un abbinamento di spezie estivo: basilico e noce moscata. Lo considero fresco e gustoso, da abbinare ai ceci o alle zucchine spadellate. Non avevo mai unito ceci e zucchine in un piatto, e non avevo mai usato la noce moscata per unire i loro sapori!
INGREDIENTI per 2 persone
- 2 porzioni di pasta piccola
- 300 gr di ceci cotti
- 400 gr di zucchine chiare
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- noce moscata qb
- olio evo qb
PROCEDIMENTO
Tagliate le zucchine in 4 nel senso della lunghezza e poi a triangoli fini.
In una padella scaldate un filo d’olio evo e soffriggete lo spicchio d’aglio con abbondante noce moscata. Rosolate le zucchine per un paio di minuti e sfumatele con il vino bianco. Aggiungete i ceci, sale e 1 bicchiere d’acqua. Cuocete per 10-15 minuti.
Mettete a bollire l’acqua per la pasta e scolatela 3 minuti prima della fine del tempo di cottura, tenendo da parte una ciotola di acqua.
Mentre le zucchine e i ceci cuoceranno, sì ammorbidiranno e potrete schiacciarli grossolanamente con il vostro cucchiaio da cucina. Cuocete per più tempo e con un goccio in più di acqua la vostra crema, se non doveste riuscire!
Risottate la pasta nella crema di ceci e zucchine e servite!
Pane e Miele 