zucchine spadellate con salsa agropiccante all’harissa
Ho fatto un errore: ho comprato il libro di Ottolenghi! Perché ho sbagliato?! Sto alimentando la mia dipendenza dalle spezie.. Ma che colori e che gusto!!
Ispirata dalle tante creme di Ottolenghi, ho creato questo gustoso contorno con le prime zucchine di stagione!
Ecco come l’ho realizzato.
INGREDIENTI per 2 porzioni
- 600 gr di zucchine piccole
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di harissa
- succo di 1/2 limone
- pepe qb
- olio evo qb
PROCEDIMENTO
Tagliare le zucchine a rondelle finissime, aiutandosi con una mandolina se necessario.
Rosolare uno spicchio di aglio in abbondante olio evo e aggiungere le zucchine. Cuocere a fiamma media per 10-20 minuti, finché non si ammorbidiscono. Girarle frequentemente. Salarle a piacere.
In una ciotola mescolare il cucchiaio di harissa con il succo di limone e 3 cucchiai di olio evo. Dovreste ottenere una crema densa.
Impiattare le zucchine condendole con la crema agropiccante!
Pane e Miele 