CROSTONI CON CREMA DI CANNELLINI E AVOCADO E CAVOLO NERO

crostoni di pane ai cereali con crema di cannellini e avocado e cavolo nero spadellato con uvetta

Mi piacciono le bruschette e i crostini! Inoltre, sono sempre un’ottima soluzione se avete ospiti dell’ultimo minuto e dovete assemblare un apericena.

Per questi crostoni di pane ai cereali gluten free ho scelto una crema di cannellini e avocado davvero speciale! Super cremosa e super gustosa. Ho spadellato il cavolo nero a cui ho aggiunto l’uvetta, che spezza il salato del crostone.

Ecco la ricetta!

INGREDIENTI per 4 dosi

• 4 fette di pane tostato
• 250 gr di cannellini cotti
• 1 avocado maturo
• 1 mazzo di cavolo nero
• 30 gr di uvetta
• 1 spicchio di aglio
• succo di 1/2 limone
• pepe e sale qb
• olio evo qb

PROCEDIMENTO

Lasciate in ammollo l’uvetta per circa 5-8 ore.

In una padella scaldate un filo d’olio e fate soffriggere lo spicchio d’aglio. Rimuovetelo e rosolate il cavolo nero, aggiungendo un bicchiere d’acqua. Lasciate cuocere a fiamma moderata finché non sarà morbido. A questo punto aggiungete l’uvetta sgocciolata che si sarà gonfiata.

In un mixer frullate l’avocado, i fagioli cannellini e il succo di limone. Aggiustate di sale e di pepe.

Componete i vostri crostoni di pane spalmando uno strato di crema e mettete sopra il cavolo nero spadellato.