STUFATO DI CAROTE E PORRI CON UVETTA E CUMINO

stufato di carote e porri con uvetta e cumino

Non smetterò mai di usare le spezie in cucina! Sono ricche di sapore e ci portano a viaggiare con il gusto.

In Medioriente usano spesso aggiungere l’uvetta negli stufati di verdure o di carne, per cui ho voluto provare anche io ad aggiungerla a questo contorno.

Ecco la ricetta!

INGREDIENTI

• 600 gr di carote da pulire
• 2 porri molto grandi
• 1 cucchiaino di cumino
• 2 cucchiai di uvetta da mettere in ammollo per 5-7 ore
• succo di 1/2 limone
• olio di cocco qb
• sale e pepe qb

PROCEDIMENTO

Tagliate le verdure a tocchi grandi.

In una padella antiaderente fate sciogliere l’olio di cocco e aggiungete il cumino, l’uvetta ammollata e il succo di limone. Rosolate i porri e le carote a fiamma alta per 5 minuti circa, dopodiché aggiungere un bicchiere d’acqua, salate e pepate a piacere. Abbassate la fiamma a media e coprite con un coperchio. Cuocete per 15 minuti circa, girando di tanto in tanto le verdure in modo che non si attacchino.