costine cinesi e carote allo zenzero e peperoncino con pomodori secchi
Al mercato di Porta Palazzo a Torino c’è un’azienda agricola locale di origine cinese, che vende i suoi prodotti coltivati in Piemonte. Io amo i misti culturali, soprattutto in cucina!
Quando ho visto le costine cinesi, che sono un incrocio tra le nostre coste e il loro cavolo cinese, non ho potuto resistere! Le ho cucinate con le carote e i pomodori secchi, usando lo zenzero e il peperoncino come spezie.
Ecco la ricetta!
INGREDIENTI
- 1 cipolla rossa
- 6/7 mazzi di costine cinesi o costine normali
- 3 carote
- 6/7 pomodori secchi
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/2 peperoncino
- olio evo qb
PROCEDIMENTO
Mettere in ammollo i pomodori secchi per 4 ore circa. Scolarli e strizzarli.
Tagliare la cipolla a listarelle. Soffriggere la cipolla con le spezie e l’olio di cocco per 3-5 minuti circa.
Aggiungere i pomodori secchi sminuzzati, le carote tagliate a striscioline e le costine cinesi (io non le ho tagliate: ho semplicemente staccato foglia per foglia). Rosolare per 5 minuti, poi aggiungere 1 bicchiere d’acqua e coprire con il coperchio. Cuocere per circa 15-20 minuti finché l’acqua si sarà ritirata.
Pane e Miele 