POLPETTE DI LENTICCHIE

polpette di lenticchie al pomodoro

Vi presento una ricetta di cui vi innamorerete: le polpette di lenticchie!

Tutte le persone a cui le ho fatte provare l’hanno adorata, quindi spero che possa piacere anche a voi.

Oltre a essere veloci da realizzare, sono un ottimo sostituto della carne. Inoltre sono senza glutine e senza uova, completamente vegetali!

Ecco a voi la ricetta.

INGREDIENTI per circa 2 porzioni (8-10 polpette)

• 300 gr di lenticchie cotte
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• farina di mais (per la panatura) qb (circa 3/4 cucchiai)
• spezie a piacere
• 400 gr di passata di pomodoro
• 1 spicchio d’aglio
• olio evo qb
• peperoncino qb

PROCEDIMENTO

Frullare le lenticchie con la salsa di soia (vi servirà per conferire un po’ di gusto o umami), il cucchiaio di amido di mais e le spezie che avete scelto. Otterrete un impasto compatto e lavorabile con le mani.

Formate delle palline aiutandovi con un cucchiaio e infarinatele nella farina di mais. Disponetele su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocere per 20 minuti circa a 200ºC ventilato.

Preparate la salsa di pomodoro. Fate rosolare il peperoncino e l’aglio in un filo d’olio evo. Rimuovete lo spicchio d’aglio e versate la passata di pomodoro. Cuocete per 10-15 minuti, fino a ottenere un salsa abbastanza densa.

Sfornate le polpette e mettetele nella passata di pomodoro. Fatele girare nella salsa, facendo attenzione a non romperle. Non dovete cuocerle ma solo tuffarle nella salsa per 1-2 minuti!

Adesso potete servirle e gustarle!