PASTA CON CREMA DI FAGIOLI E POMODORI SECCHI

pasta con crema di fagioli bianchi e pomodori secchi all’origano

Sono una fan degli spaghetti, ma certi sughi non si riescono minimamente a tirare su.. e bisogna cedere alla pasta corta. In particolare, i fusilli sono gli ideali per le consistenze cremose perché raccolgono molto bene il condimento!

Anche se sembra un sugo, questa è una crema di fagioli bianchi! Ho usato i pomodori secchi per ingannare la vista.

Ecco la ricetta!

INGREDIENTI per 2 porzioni

• 2 porzioni di pasta corta (vi consiglio i fusilli!)
• 180 gr di fagioli bianchi
• 6 pomodori secchi (sgocciolati se sono sott’olio, ammollati in acqua calda per un paio d’ore se sono secchi)
• 1 cucchiaino di origano
• 1 cucchiaio di lievito alimentare (facoltativo)
• qualche goccia di succo di limone
• peperoncino qb
• sale qb
• olio evo qb

PROCEDIMENTO

In un mixer frullare i fagioli bianchi, i pomodori secchi, l’origano, il lievito alimentare, un pizzico di sale, peperoncino e qualche goccia di succo di limone. Fermarsi una volta raggiunta una consistenza cremosa e senza grumi. Mettere da parte.

Cuocere la pasta e scolare 2 minuti prima della fine conservando un dito di acqua di cottura (se si tratta di una pentola abbastanza larga contate un po’ meno acqua!). Unire la crema di fagioli e pomodori secchi e risottare la pasta.

Servire condendo con un filo d’olio evo!