crostoni di pane integrale con hummus di ceci neri e cime di rapa ripassate
Sapete che mi piacciono i piatti che usano ingredienti semplici e che abbiamo sempre in dispensa. Per non annoiarci di fronte ai soliti menù, possiamo usare gli stessi prodotti ma con colori diversi, come nel caso dei legumi!
L’hummus di questa ricetta è stato realizzato usando i ceci neri, che non cambiano di sapore rispetto a quelli classici.
Ho ripassato in padella le cime di rapa arricchendole con un po’ di salsa di pomodoro!
Ecco la ricetta!
INGREDIENTI:
- fette di pane integrale tostato
- hummus di ceci (potete usare anche i ceci normali! La ricetta è quella sul blog)
- cime di rapa qb
- salsa di pomodoro qb
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino piccolo
- olio evo qb
PROCEDIMENTO
Preparare l’hummus e tostare il pane. Mettere da parte.
Sbollentare le cime di rapa per 5-10 minuti in acqua bollente. Scaldare in una pentola un filo d’olio evo. Rosolare lo spicchio d’aglio e il peperoncino, dopodiché aggiungere le cime di rapa. Tenderanno a perdere molta acqua, per cui vi consiglio di tenere il fuoco medio-alto. Aggiungere qualche cucchiaio di salsa di pomodoro: non devono galleggiare nel pomodoro, ma devono solo colorarsi! Rimuovere lo spicchio d’aglio. Cuocere per circa 15 minuti, finché non si sarà asciugata tutta l’acqua.
Comporre i crostoni di pane partendo da uno strato di hummus e posando le cime di rapa. Condire con olio evo e servire!
Pane e Miele 