bowl autunnale: cous cous integrale con ceci, spinacino e zucca arrosto con dressing all’olio d’oliva e limone
Le bellissime ciotole di Giannetti Store mi hanno fatto venire voglia di bowl!
Tra una lezione e l’altra, ho assemblato questa facile bowl. Ecco la ricetta!
INGREDIENTI (per 1 bowl)
- 80 gr di cous cous integrale
- 80 gr di ceci già cotti
- 2 manciate di spinacino
- zucca arrosto qb (a volontà per me!)
- succo di limone qb
- olio evo qb
- sale e pepe qb
PROCEDIMENTO
Cuocere il cous cous a freddo: aggiungete la stessa quantità di acqua (80 gr) e una presa di sale. Dopo 5-8 minuti l’acqua si sarà asciugata, allora sgranatelo e aggiungete i ceci.
Impiattate mettendo sul fondo il cous cous con i ceci, da un lato le foglie di spinacino e vicino la zucca arrosto.
Per il dressing, in una ciotola mescolate con una forchetta 4 cucchiai di olio evo, 2 cucchiai di succo di limone e pepe. Usare il dressing per condire la bowl!
Pane e Miele 