cosce di pollo con albicocche e peperoni gialli al timo
Adoro unire il dolce ai piatti salati! Soprattutto la frutta estiva che è così varia.
Inoltre, le albicocche cotte hanno creato una salsina golosissima che ha reso queste cosce di pollo irresistibili! Da leccare il piatto!
INGREDIENTI
- 2 cosce di pollo
- 4 albicocche mature
- 2 peperoni
- 2 spicchi d’aglio
- 1/2 litro di brodo vegetale
- 4-5 rametti di timo
- 1 cucchiaio di paprika
- olio evo qb
PROCEDIMENTO
In una padella rosolare i peperoni tagliati a cubetti a fiamma altissima per circa 5-10 minuti, finché la buccia si sarà abbrustolita. Mettere da parte.
In un pentolino cuocere a fiamma media le albicocche con il timo, l’aglio e un filo d’olio evo per circa 15 minuti. Devono rompersi e diventare cremose. Mettere da parte e nella stessa padella aggiungere abbondante olio evo. Una volta caldo, rosolare le cosce di pollo su entrambi i lati. Abbassare la fiamma. Aggiungere le albicocche e coprire con il brodo. A metà cottura aggiungere i peperoni. La cottura deve durare dai 20 ai 30 minuti, ricordatevi di girarle di tanto in tanto.
Pane e Miele 