fregola sarda risottata con pesto genovese e gamberetti
Chi non ama la pasta al pesto? Un piatto tipico della tradizione genovese ma adorato da tutta l’Italia!
Essendo un’amante del pesce, ho deciso di conciliare questi due amori in un unico piatto. Ecco la ricetta!
INGREDIENTI per 2 persone
- 2 porzioni di fregola sarda
- 200 gr di gamberetti già puliti
- 3 cucchiai di pesto genovese
- acqua qb
- olio evo qb
PROCEDIMENTO
Spadellare i gamberetti con un filo d’olio e mettere da parte.
Nella stessa padella, scaldare due dita di acqua e, quando comincia a bollire, salare e buttare la fregola sarda. Cuocere seguendo i tempi indicati dalla confezione, aggiungendo acqua se necessario. Quando manca circa 1 minuto, aggiungere il pesto e fiamma bassa risottare la fregola.
Impiattare la fregola sarda risottata al pesto e aggiungere i gamberetti.
Pane e Miele 