spezzatino di pollo alle spezie indiane con verdure
Ho tanta voglia di spezie in questo periodo! Sarà che vivo in un quartiere vicino a molti ristoranti etnici e ogni volta che esco di casa sono inebriata dal profumo delle mille spezie. È assurdo pensare a quante erbe aromatiche e quante spezie diverse ogni cucina utilizzi!
In questo periodo sto usando spesso il garam masala, ovvero un mix di spezie indiano tipico della regione del Bengali. Un pizzico di quello e tutto sa di India! Se non lo avete in casa, potete mischiare le seguenti spezie nella quantità che più preferite: cannella, cumino, coriandolo, cardamomo, chiodi di garofano, pepe nero, curcuma e noce moscata.
Ecco la ricetta!
INGREDIENTI
- 1 cipolla rossa
- 2 carote
- 1 gambo di sedano
- 4-5 foglie di alloro
- 1 cucchiaio e mezzo di garam masala (o mix di spezie)
- 1 petto di pollo
- olio evo qb
PROCEDIMENTO
In una padella soffriggere le spezie e l’alloro in abbondante olio evo. Aggiungere la cipolla rossa, la carota e il sedano tritati finemente con il coltello e cuocere per circa 10 minuti a fiamma media.
Alzare la fiamma e soffriggere il petto di pollo tagliato a cubetti. Aggiungere 1 bicchiere di acqua e lasciare cuocere a fuoco basso, finché l’acqua non si sarà ritirata (ci vorranno circa 20 minuti). A questo punto salare a piacere e servire!
Pane e Miele 